Le chef pâtissier Florian Didriche de Paliseul partage ses conseils pour réussir une délicieuse galette des rois. Il souligne l’importance du choix des ingrédients de qualité, tels que de bonnes amandes, du beurre fermier et […]

La date limite pour s’inscrire à la ‘Golden Croissant 2024’ était le 20 novembre. L’organisation est ravie du résultat : toutes les attentes ont été dépassées avec pas moins de 70 inscriptions, dont 6 étudiants […]

Qui sont les Belgian Pastry Lions? C’est l’équipe belge qui ambitionne de briller lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon, début 2025. L’équipe entre désormais en action pour la première fois […]

La campagne d’image « Le Pain, une belle histoire » a présenté une perspective rafraîchissante sur les avantages du pain, mettant en lumière ses forces qui avaient été négligées auparavant. Malgré sa parfaite adéquation avec un mode […]

Emmanuel Ryon savait déjà dès son jeune âge qu’un jour il dirigerait sa propre salle de glaces. Avec Une Glace à Paris, il a réalisé son rêve. Suivant les traces des membres de sa famille […]

Daniel Arcadipane, chef d’atelier chez « Chez Blanche » sous la direction de Jean Galler depuis sa création en 2018, vient de Hermalle-sous-Argenteau dans la région de Liège. Il a suivi une formation en hôtellerie à l’École […]