Fin janvier 2025, les Lions de la Pâtisserie belge visent résolument les médailles à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon. C’est l’objectif clairement affiché de la nouvelle équipe belge, qui veut réaliser […]
Aujourd’hui, en France, une baguette traditionnelle contient vingt pour cent de sel en moins qu’il y a huit ans, tandis qu’aux Pays-Bas, des recherches sont menées sur l’utilisation de solutions alternatives au sel de cuisine […]
Du 22 au 26 octobre se tiendra à Munich le salon IBA, qui a lieu tous les trois ans. Pendant cinq jours, il sera l’un des plus grands salons d’Europe, couvrant tout ce qui concerne […]
Ceux qui, un jour ont dîné à Cadzand, aux Pays-Bas, ont probablement eu le plaisir de découvrir les créations de Pieter-Jan Dekoning. Chez Pure C (récemment fermé), Air Republic et Blueness du groupe Sergio Herman, […]
Pour la 8e fois consécutive, Gault&Millau vient de publier son guide des Meilleurs Chocolatiers 2024 en Belgique et au Grand- Duché de Luxembourg. Constat : le métier fait de plus en plus d’émules, tant côté artisans-chocolatiers […]
Il y a dix ans, Valérie Lepla lançait une idée originale : un établissement mettant en avant le pistolet belge comme base, mais à chaque fois avec une touche surprenante. Pour célébrer cet anniversaire, Pistolet […]
François Deremiens est un chocolatier passionné, actif au fin fond de notre pays. Récemment, il a créé une variété de chocolat blond qui a attiré beaucoup d’attention au Grand-Duché de Luxembourg. B&B est allé le […]
Fin septembre, une autre édition du salon professionnel Broodway a eu lieu. Des professionnels intéressés ont afflué vers Kortrijk Xpo pour découvrir les dernières innovations de leurs fournisseurs de confiance. Le programme périphérique, comprenant le […]
Pour la troisième année, en septembre dernier, les consommateurs et amateurs de pains et pâtisseries ont élu leurs 100 boulangeries-pâtisseries préférées de Wallonie. Cette nouvelle sélection réalisée par les clients de ces enseignes bénéficiait, cette […]
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