C’est à Charleroi, à La Table de la Manufacture Urbaine, que l’on découvre les talents conjugués d’un chef renommé, Fabrizzio Chirico et de sa pâtissière, Priscilla Meurant. Une jeune femme autodidacte à laquelle le chef […]
Dans sa transition vers un concours plus responsable, le comité d’organisation de la coupe du monde de la pâtisserie a décidé de mettre à l’honneur la nature au travers du thème général ‘Tout art est […]
Parce qu’il faut bien se faire plaisir pendant le confinement, François Perret, chef pâtissier de la Table de l’Espadon au Ritz Paris, dévoile quelques-unes de ces recettes pour régaler vos papilles ! Si l’univers a […]
Un pâtissier de Normandie s’est inspiré du confinement et de la ruée sur le papier toilette pour créer un nouveau gâteau directement inspiré par les rouleaux de papier toilette. À première vue, ça surprend. Une […]
Pâtissier de formation, Benoît Castel plébiscite un retour à l’essentiel en matière de pâtisserie. Dans ce livre, il propose 75 recettes saines sans additifs, élaborées avec des produits simples. Pour lui, inutile de masquer un […]
Puratos réinvente la pâtisserie avec SMOOBEES – une innovation caractérisée par une nouvelle expérience sensorielle : une texture crémeuse et un goût généreux à chaque bouchée. Puratos, le fabricant international d’ingrédients pour les secteurs de […]
L a société de pains et viennoiseries surgelées Délifrance est implantée en France depuis 1983. La seule division belge se trouve ici, dans le Brabant wallon, et ne compte pas y déloger. Vous avez probablement […]
Comité citoyen cherche boulanger/épicier pour petit village sympathique. C’est l’initiative originale menée par un comité citoyen de Landelies, dans l’entité de Montigny-le-Tilleul. Dans le village, il y a encore quelques commerces de proximité mais il […]
Macarons en jaune fluorescent, rouge intense ou violet. Mais la couleur des macarons est parfois due à une « surdose de colorants ». Et cette surdose de colorants peut être dangereuse pour le consommateur. […]
Les initiateurs Dries Henau et Yuri Vandenbogaerde revendent leur start-up au groupe boulanger La Lorraine juste après le premier anniversaire de concept « haute éclair » de Chez Claire qui espère appréhender ainsi une nouvelle génération de […]
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