Brood & Banket/ Pain & Patisserie
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Accueil2019avril

Mois : avril 2019

Boulangerie

Des cuillers en maïs et pommes de terre

27 avril 2019 m.witdouck 0

Les commerces de Frédéric d’Australian Home Made Ice and Waffles s’adaptent constamment. Mais pas que pour les goûts des glaces. Bientôt chez nous serons interdits gobelets, couverts, pailles en plastique… La chaîne a anticipé : […]

Actua

La saveur spéculoos ? On la fait depuis 1998 !

27 avril 2019 m.witdouck 0

Quand on demande à Frederik d’ Australian Homemade Ice Cream and Waffles ce qu’il aime, la réponse est simple : « Comme je créé toutes les saveurs, je les aime toutes. Je peux manger 20 […]

Boulangerie

Hopla Geiss, boulangerie bio et zéro déchet à Saint-Gilles

27 avril 2019 m.witdouck 0

Dimitri Pierrot a ouvert Hopla Geiss en 2016 à Saint-Gilles. Après 15 ans à travailler dans l’Horeca, il souhaitait ouvrir un établissement écoresponsable où règnent le zéro déchet et les produits locaux. « Hopla Geiss, […]

Actua

« Les mots du pain » à paraître le 16 mai

26 avril 2019 m.witdouck 0

« Les mots du pain », préface Jean-Luc Petitrenaud. Dans cet ouvrage, deux boulangers, dont l’un Meilleur Ouvrier de France, partagent leur passion du pain. En plus d’être un véritable voyage initiatique historique et lexical, l’ouvrage propose […]

Actua

Le belge Puratos souhaite faire du pain sur Mars

17 avril 2019 m.witdouck 0

Si une colonie humaine s’installe sur Mars, elle mangera peut-être du pain belge. Puratos, le fournisseur d’ingrédients pour les boulangeries, développe avec la Nasa et l’ESA une technique de fabrication du pain adaptée à la […]

Actua

Too Good To Go et Carrefour dépassent le cap des 200 magasins partenaires

17 avril 2019 m.witdouck 0

Too Good To Go a commencé en mars 2018 en Belgique et a pu compter sur la collaboration avec Carrefour dès le mois d’août pour se développer de façon exponentielle.Ce 17 avril, 84 Hypermarchés Carrefour […]

Actua

Le consommateur adore la crème glacée croustillante

16 avril 2019 m.witdouck 0

La plupart des consommateurs portent une préférence pour une crème glacée à texture croustillante. Pas moins de 77% d’entre eux nous révèlent adorer une bouchée croustillante lorsqu’ils savourent leur délicatesse sucrée. C’est ce que démontre […]

Actua

Christa Muyldermans rejoint la Callebaut Chocolate Academy Belgium

16 avril 2019 m.witdouck 0

Avec Christa Muyldermans, le Callebaut Chocolate Academy Centre à Wieze accueille un nouveau chef renommé. Avant d’ouvrir une chocolaterie pâtissière à Gand en collaboration avec son partenaire Marijn Coertjens, la lauréate du trophée Georges Boute […]

Actua

la « spécustomisation », ou la personnalisation du spéculoos pour toutes les occasions.

16 avril 2019 m.witdouck 0

  Récemment Erika Vanvuchelen, spécialiste en spéculoos, a démarré la fabrication de spéculoos à la carte selon les désirs du client. Pour ce faire, elle fait appel à l’impression 3D pour l’impression des moules. « En […]

Actua

De l’ordinateur vers le pain personnalisé

16 avril 2019 m.witdouck 0

Ouvrez une application. Sélectionnez la farine et les grains de votre choix pour le pain. Commandez et récupérez votre pain personnalisé quelques heures plus tard. C’est ce que le fournisseur belge de produits de boulangerie […]

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