Le Belgian Championship Aspirant Baker est devenu un rendez-vous important pour le secteur de la boulangerie. Pour l’édition 2025, les présélections se dérouleront pour la première fois dans les écoles de boulangerie. De jeunes boulangers […]
Le pain gris et le pain complet ont toute leur place dans un régime alimentaire sain et végétal. Le pain classique ne contient aucun ingrédient d’origine animale, il est donc totalement végétal et convient parfaitement […]
Après deux années marquées par la pandémie de coronavirus, le volume de vente de pain – tant pour la consommation à domicile que hors domicile – est à nouveau en hausse. L’année dernière, le volume […]
La baguette française a été inscrite mercredi le 30 novembre 2022 au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco. Cela change quoi en Belgique ? Une reconnaissance qui honore le savoir-faire et la tradition autour d’une […]
The Bakery by Joost Arijs est ouvert depuis le 9 novembre et propose du vrai pain à fermentation lente et des croissants à peine sortis du four dans un intérieur signé Glenn Sestig. Lisez plus
Le 8 novembre dernier, AmbassadeursduPain.be a organisé une démonstration sur le campus CERIA de l’Institut Emile Gryzon. La division belge de l’association française ‘Les Ambassadeurs du Pain’ compte désormais trente-cinq membres. Son but est de […]
La recette du pain Sanunutri, que Frank van vaerenbergh présente à nos lecteurs, comprend différents composants nutritionnels. “J’ai développé cette recette pour une autre édition du Mondial du Pain. Nous devions créer un pain nutritif […]
La campagne ‘Le pain, une belle histoire. Aux céréales d’Europe’ entame un nouveau chapitre. La Belgique et les Pays-Bas continuent de travailler ensemble pour améliorer l’image du pain, dissiper les mythes et promouvoir la consommation […]
Les consommateurs d’aujourd’hui recherchent une alimentation saine et équilibrée. Ce faisant, ils accordent une attention particulière à la valeur nutritionnelle de leurs repas quotidiens. Le pain nutritionnel s’inscrit parfaitement dans cette tendance. Ces dernières années, […]
Pour Stepan Destrooper, c’est désormais une seconde nature : donner forme à de nouvelles idées et voir ce qu’elles permettent de réaliser. Destrooper est donc plus ou moins l’exemple type du boulanger-entrepreneur. Et oui, il […]
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