C’est à la parution du Guide Gault&Millau « Finest Chocolatiers 2023 » que nous avons rencontré Coralline Zoumis et son compagnon Christophe Prunier, le fils de la désormais célèbre Michèle. Ce jeune couple bourré de […]
‘Finest Chocolatiers in Belgium and Luxembourg 2023’ tel est le nom du dernier-né des guides Gault&Millau. Une occasion pour le fameux guide jaune de décerner le titre de Chocolatiers de l’Année à quatre artisans-chocolatiers ou […]
Une fois de plus, les yeux des amateurs de chocolat du monde entier seront tournés vers Paris. Du 29 au 31 octobre, le Salon du Chocolat accueillera la finale mondiale des World Chocolate Masters. Il […]
Le 15 février dernier, Leonidas a signé la charte ‘Beyond Chocolate’. Leonidas s’engage par ce biais à collaborer à toute une série de défis sur le plan du cacao durable, tels que la déforestation et […]
Dimitri Salmon aborde la pâtisserie avec un esprit ouvert. Il a fait de La Dacquoise à Gozée une entreprise prospère et est désormais également chef à Chocolate Academy de Callebaut . Pour compléter le tableau, […]
En 2021 Laurent Gerbaud était élu Chocolatier de l’année 2021 à Bruxelles par Gault et Millau ! Artisan chocolatier au goût pour l’inédit, Laurent a su oser des mariages de saveurs inattendues en mélangeant le […]
Treize candidats ont déjà été sélectionnés pour participer au championnat du World Chocolate Master (WCM) à Paris. L’organisateur Barry-Callebaut a donné à tous les pays le temps, entre mars 21 et février 22, de choisir […]
Le 7 décembre 2021, les experts en chocolat de Belcolade ont annoncé qu’ils ont « enfin résolu le casse-tête » du chocolat végétal ressemblant à du chocolat au lait. Leur dernière innovation, Belcolade Selection M. […]
Le 8 novembre 2021, Puratos annonce que son site Belcolade à Erembodegem (Belgique) va s’agrandir et devenir la première chocolaterie belge neutre en carbone au monde. Cet investissement est le plus important de l’histoire de l’entreprise et permettra […]
Du 30 janvier au 2 février 2022, le salon ProSweets Cologne mettra l’accent sur les matériaux d’emballage et les machines qui ont moins d’impact sur l’environnement dans l’industrie du snacking et de la confiserie. L’emballage […]
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