Le chocolat belge bénéficie d’une réputation mondiale. Mais ce n’est pas seulement la qualité qui fait la différence, la durabilité compte également pour les consommateurs. Les producteurs de cacao et leurs familles dans les pays […]
En 2023, Didier Smeets célèbre les 10 ans de sa chocolaterie et investit dans de nouvelles installations. Grâce à ces nouvelles installations, il pourra relancer les exportations vers le Japon. Son entreprise a connu un […]
La marque de chocolat belge Guylian, célèbre pour ses emblématiques fruits de mer, lance pour la première fois une collection Dark Praliné. Les nouveaux fruits de mer Dark Praliné ont un fourrage praliné noir et […]
Ludovic Curto a ouvert sa propre chocolaterie-biscuiterie « Au Manet » à Dommartin (Saint-Georges), proposant des chocolats, des pralines, des cookies, des sablés viennois et des speculoos faits maison, ainsi que des biscuits préparés avec de la […]
C’est à la parution du Guide Gault&Millau « Finest Chocolatiers 2023 » que nous avons rencontré Coralline Zoumis et son compagnon Christophe Prunier, le fils de la désormais célèbre Michèle. Ce jeune couple bourré de […]
‘Finest Chocolatiers in Belgium and Luxembourg 2023’ tel est le nom du dernier-né des guides Gault&Millau. Une occasion pour le fameux guide jaune de décerner le titre de Chocolatiers de l’Année à quatre artisans-chocolatiers ou […]
Une fois de plus, les yeux des amateurs de chocolat du monde entier seront tournés vers Paris. Du 29 au 31 octobre, le Salon du Chocolat accueillera la finale mondiale des World Chocolate Masters. Il […]
Le 15 février dernier, Leonidas a signé la charte ‘Beyond Chocolate’. Leonidas s’engage par ce biais à collaborer à toute une série de défis sur le plan du cacao durable, tels que la déforestation et […]
Dimitri Salmon aborde la pâtisserie avec un esprit ouvert. Il a fait de La Dacquoise à Gozée une entreprise prospère et est désormais également chef à Chocolate Academy de Callebaut . Pour compléter le tableau, […]
En 2021 Laurent Gerbaud était élu Chocolatier de l’année 2021 à Bruxelles par Gault et Millau ! Artisan chocolatier au goût pour l’inédit, Laurent a su oser des mariages de saveurs inattendues en mélangeant le […]
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