Actua

Lors des présélections belges pour la Gelato World Cup, Olivier Collet et Bertrand Burion, deux professeurs de l’Institut Émile Gryzon, se sont qualifiés pour le tour suivant. Leur victoire leur assure un billet pour la […]

La finale des World Chocolate Masters aura lieu les 26 et 27 octobre à la Bourse d’Anvers. Pour la première fois, l’organisateur Callebaut ne choisit donc pas Paris comme lieu d’accueil. Pour remporter le titre […]

Le pain au levain connaît un regain de popularité, de plus en plus de boulangeries se concentrant (exclusivement) sur des recettes et des méthodes de cuisson traditionnelles. Toutefois, un nombre croissant de consommateurs s’essaient également […]

Arnaud Champagne poursuit son expansion avec l’ouverture d’une troisième boutique au cœur de Bruxelles. Le vendredi 28 août 2026, le nouvel établissement ouvrira ses portes Avenue Louis Lepoutre à Ixelles. Avec cette ouverture, le chocolatier, […]

Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France, présidera le jury des Belgian Baguette Awards, le concours visant à désigner la meilleure baguette de Belgique. L’événement se tiendra le 9 novembre dans le cadre du Bread Fest […]

Le règlement européen sur les emballages et les déchets d’emballages (Packaging and Packaging Waste Regulation ou PPWR) entre en vigueur ce jour, le 12 août 2026. Ces nouvelles règles visent à garantir des emballages plus […]

Après plusieurs mois de restauration et de préparation, le projet de relance de L’Artisan des Gonesses entre dans sa dernière ligne droite. Cette boulangerie, connue pour son four à bois traditionnel, reprend vie grâce à […]

Nanesse a lancé ses activités en ligne à San Diego, en Californie. Le projet est porté par un couple d’entrepreneurs originaires de Liège, qui a choisi de développer aux États-Unis un concept inspiré du savoir-faire […]

À Floreffe, le boulanger Jérémy Delmarcelle a donné une nouvelle utilité à son pain invendu en l’intégrant dans la fabrication de la bière Wal’Flo 35. En remplaçant 30 à 40 % du malt par le […]

Le Belgium Pastry Club a appris le décès de Marc Debailleul, Meilleur Ouvrier de France (MOF) depuis 1979. Marc Debailleul a joué un rôle déterminant dans le développement de la haute gastronomie belge. Après s’être […]