Lors des présélections belges pour la Gelato World Cup, Olivier Collet et Bertrand Burion, deux professeurs de l’Institut Émile Gryzon, se sont qualifiés pour le tour suivant. Leur victoire leur assure un billet pour la […]

La finale des World Chocolate Masters aura lieu les 26 et 27 octobre à la Bourse d’Anvers. Pour la première fois, l’organisateur Callebaut ne choisit donc pas Paris comme lieu d’accueil. Pour remporter le titre […]

Le pain au levain connaît un regain de popularité, de plus en plus de boulangeries se concentrant (exclusivement) sur des recettes et des méthodes de cuisson traditionnelles. Toutefois, un nombre croissant de consommateurs s’essaient également […]