La nouvelle édition de P&P arrive bientôt dans votre boîte aux lettres. Nous y abordons notamment la spécialisation qui caractérise la nouvelle génération de boulangers. Ces jeunes professionnels choisissent délibérément de ne pas être polyvalents. […]

La dernière édition de Sigep World s’est tenue en janvier à Rimini, en Italie. 1 300 exposants y ont présenté leurs produits : glaces, pâtisseries, chocolats, pains, viennoiseries, cafés et pizzas. Aujourd’hui, Sigep fait également ses débuts […]