Home - Brood & Banket/ Pain & Patisserie

Le parcours de Ferney-Voltaire à Paris d’Emmanuel Ryon

Actua

4 décembre 2023 0

Emmanuel Ryon savait déjà dès son jeune âge qu’un jour il dirigerait sa propre salle de glaces. Avec Une Glace [...]

Pain moutarde de Daniel Arcadipane chef d’atelier chez « Chez Blanche »

Actua

4 décembre 2023 0

Daniel Arcadipane, chef d’atelier chez « Chez Blanche » sous la direction de Jean Galler depuis sa création en 2018, vient de [...]

International

Philippe Conticini, un grand chef pâtissier à Bruxelles

4 décembre 2023 0

Rencontre exclusive, le grand chef pâtissier français était dans notre capitale, à l’atelier-boutique « Les Secrets du Chef », les 26 et [...]

Actua

Augmentation des prix du chocolat due à la récolte de cacao impactée par les fortes pluies en Afrique de l’Ouest

4 décembre 2023 0

Le prix du cacao a atteint des niveaux record en raison de récoltes difficiles en Afrique de l’Ouest, occasionnées par [...]

Actua

Renauld Arnould, pâtissier de Saint-Hubert, dénonce des taxes injustes

30 novembre 2023 0

Renauld Arnould, commerçant indépendant à Saint-Hubert depuis 1996, exprime sa frustration face aux taxes qu’il doit payer. Deux factures l’indignent [...]

Actua

Les personnalités telles que Pierre Hermé ont révolutionné la perception de la pâtisserie, propulsant ce métier et encourageant de nouveaux talents

29 novembre 2023 0

Pierre Hermé, le chef pâtissier et chocolatier reconnu mondialement, a acquis une renommée exceptionnelle dans le domaine de la gastronomie. [...]

Actua

Le principal fournisseur de friandises pour Saint Nicolas à Verviers, approvisionnant un million de paquets !

29 novembre 2023 0

À l’approche de sa tournée annuelle, Saint Nicolas se prépare avec son fournisseur principal de friandises, Candy Pack, situé dans [...]

Actua

Alexis Marion publie un livre de recettes de pâtisserie simples

29 novembre 2023 0

Alexis Marion, un professionnel de la pâtisserie âgé de 25 ans travaillant à la pâtisserie-chocolaterie Gavet à Pornic (Loire-Atlantique) en [...]

Actua

Évolution contrastée des boulangeries : croissance en flandre, déclin en wallonie et chute significative à bruxelles en cinq ans

24 novembre 2023 0

Selon les chiffres de Statbel, analysés par le le Syndicat neutre pour indépendants (SNI), le nombre de boulangeries à Bruxelles [...]

Advertorial

GELATISSIMO 2024 : les connaissances spécialisées rencontrent la créativité

21 novembre 2023 0

L’industrie de la crème glacée échangera des idées à Stuttgart du 3 au 7 février 2024 à l’occasion de GELATISSIMO, [...]

Boulangerie

Chez Oli de Olivier Vanden Berg: Mettez à l’honneur l’artisanat boulanger à la française à Braine-le-Comte

13 novembre 2023 0

Olivier Vanden Berg inaugure « Chez Oli », une cinquième boulangerie à Braine-le-Comte, introduisant un concept novateur mettant en valeur le travail [...]

Actua

Les Lions de la Pâtisserie belge se préparent pour Lyon

10 octobre 2023 0

Fin janvier 2025, les Lions de la Pâtisserie belge visent résolument les médailles à la Coupe du Monde de la [...]

Santé

Une nouvelle réduction du sel dans le pain

10 octobre 2023 0

Aujourd’hui, en France, une baguette traditionnelle contient vingt pour cent de sel en moins qu’il y a huit ans, tandis [...]

Actua

Le Salon IBA de Munich se Concentre sur la Durabilité

10 octobre 2023 0

Du 22 au 26 octobre se tiendra à Munich le salon IBA, qui a lieu tous les trois ans. Pendant [...]

Actua

Praline glacée aux noix de pécan et à la citronnelle

9 octobre 2023 0

Ceux qui, un jour ont dîné à Cadzand, aux Pays-Bas, ont probablement eu le plaisir de découvrir les créations de [...]

Actua

Gault&Millau présente les meilleurs chocolatiers 2024

9 octobre 2023 0

Pour la 8e fois consécutive, Gault&Millau vient de publier son guide des Meilleurs Chocolatiers 2024 en Belgique et au Grand- [...]

Actua

Sandwich garni: « Pistolet Original » célèbre son dixième anniversaire avec deux chefs étoilés

9 octobre 2023 0

Il y a dix ans, Valérie Lepla lançait une idée originale : un établissement mettant en avant le pistolet belge [...]

Actua

François Deremiens ou comment la passion du chocolat mène à la création d’un chocolat blond

9 octobre 2023 0

François Deremiens est un chocolatier passionné, actif au fin fond de notre pays. Récemment, il a créé une variété de [...]

Actua

Broodway : un mélange passionnant de nouveaux venus et de noms établis

9 octobre 2023 0

Fin septembre, une autre édition du salon professionnel Broodway a eu lieu. Des professionnels intéressés ont afflué vers Kortrijk Xpo [...]

Actua

Les 100 meilleures boulangeries-pâtisseries de Wallonie

9 octobre 2023 0

Pour la troisième année, en septembre dernier, les consommateurs et amateurs de pains et pâtisseries ont élu leurs 100 boulangeries-pâtisseries [...]

Des cuillers en maïs et pommes de terre

Boulangerie

27 avril 2019 0

Les commerces de Frédéric d’Australian Home Made Ice and Waffles s’adaptent constamment. Mais pas que pour les goûts des glaces. Bientôt chez nous serons interdits gobelets, couverts, pailles en plastique… La chaîne a anticipé : [...]

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