Articles par m.witdouck

Que ce soit comme ingrédient ou pour donner la touche finale à vos créations, en tant que professionnel vous utilisez chaque jour des produits de crème. Vraisemblablement dans des quantités importantes. Ce n’est pas toujours […]

Le 4 septembre 2019, la Braivoise Caroline Dubois ouvrait sa chocolaterie artisanale, L’Étoile Noire, au numéro 2 Chemin Lautia à Braives, en hommage à son époux décédé. Aujourd’hui, un an et demi après son lancement, […]

Après avoir fait ses classes dans des restaurants gastronomiques en France et en Belgique, Brian Joyeux a lancé, il y a sept ans, son propre atelier dans le centre de Bruxelles. Chaque jour, il réalise […]

Le 16 janvier, la régionale Ecolo de Mons-Borinage-Hauts-Pays a entamé sa tournée des vœux à ses membres. Habituellement, une réunion festive est organisée en début d’année mais ce n’est pas possible à cause du Covid. […]

Hospitalisé aux soins intensifs début décembre à cause d’une maladie auto-immune rare qui l’a paralysé subitement, le boulanger Ludovic Teise va mieux. Il a pu rentrer chez lui, mais la revalidation sera longue Lisez plus […]

Boulanger de profession depuis ses 15 ans, il a décidé, il y a un an et demi, de changer radicalement de vie. Adieu le froid et la pluie de la Belgique. Bonjour aux températures et […]

Le 14 février, ce sera la dernière journée de Sonia et de Daniel à la boulangerie à Soignies. Le couple se retire après 44 années de travail passionné… En 1977, Sonia, étudiante dans le social […]

La chaîne de restaurants Poule & Poulette a ouvert un stand de poulet en ligne en décembre. Détail remarquable : les clients anversois peuvent récupérer leur commande à la boulangerie locale le vendredi. Pour ce […]

“Nous sommes presque submergés par la demande”, déclare Anthony Lannoo de Koeltechniek Lannoo de Wingene. La chambre froide Klima Plus de cette entreprise maintient l’humidité à 92%. “Le boulanger peut précuire tout son assortiment, puis […]

Aux Pays-Bas, un boulanger demande la suppression du travail de nuit. Le boulanger Paul Berntsen de Didam (en province de Gueldre) souhaite moderniser le métier: “Fini le travail de nuit pour les boulangers”. Le boulanger […]