Avec Meat Expo, Broodway est le lieu de rencontre de 18 000 artisans enthousiastes, passionnés par l’artisanat, les produits, les clients et le commerce. C’est l’événement triennal des boulangers et des pâtissiers, des chocolatiers et […]
L’industrie de la boulangerie fait face à un défi considérable : comment durabiliser nos emballages et réduire notre consommation de plastique ? Une piste possible consiste à remplacer les emballages en plastique par des emballages […]
La crème glacée: un grand classique de l’été lors des grandes chaleurs. Chaque année, leBelge consomme en moyenne sept litres de glace, soit environ 140 boules et un litre deplus que la moyenne européenne. La […]
En boulangerie-pâtisserie la redynamisation du secteur, si pas l’avenir de la profession, passe désormais par la qualité et la variété de l’enseignement comme par la motivation des élèves. C’est le constat que nous avons tiré […]
Les conseillers pédagogiques voyaient en Bart Fremout un biologiste ou un vétérinaire. Lui-même s’intéressait davantage à la pâtisserie et se dirigea donc vers Ter Groene Poorte. Il a commencé sa carrière dans plusieurs boulangeries, puis […]
La marque de chocolat belge Guylian, célèbre pour ses emblématiques fruits de mer, lance pour la première fois une collection Dark Praliné. Les nouveaux fruits de mer Dark Praliné ont un fourrage praliné noir et […]
La hausse des prix du sucre se poursuit en raison d’une baisse des exportations en provenance de l’Inde, l’un des plus grands producteurs de sucre au monde, après que les précipitations ont affecté la récolte […]
Les flexi-jobs peuvent maintenant être utilisés dans les chocolateries dont l’activité principale est la vente au détail de produits chocolatiers artisanaux dans des magasins spécialisés, suite à une récente modification légale. Les flexi-jobs sont des […]
Le Fonds d’aide du Prince et de la Princesse Alexandre de Belgique a offert un gâteau en chocolat en forme de château de contes de fées au Centre de Hemptinne à Jauche, en Belgique. Le […]
La boulangerie Lecerf de Hamoir rouvre bientôt ses portes grâce à la famille Lemineur qui la reprend. Benoît Lecerf, le propriétaire précédent, a cherché un successeur pour son commerce après 45 ans sur place, mais […]
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