La galette des rois est toujours fort prisée

7sur7.be – « Pas de répit pour les artisans boulangers. Avec les bûches de Noël, les galettes des rois représentent le plus gros volume des ventes de fin d’année. Et juste après, il faudra déjà s’atteler à la préparation des gâteaux de la Saint-Valentin », annonce Albert Denoncin, président de la Fédération francophone de la boulangerie, pâtisserie, glacerie et chocolaterie. On estime que production moyenne avoisine les 500 galettes par boulangerie, pendant le mois de janvier. (rp)