Actua

Les fédérations sectorielles aspirent aux subventions pour une nouvelle campagne autour du pain

La campagne triennale néerlando-belge sur le pain « Le Pain. Une bonne histoire » a contribué à l’augmentation de la consommation de pain. L’Europe n’ayant pas accordé de subventions pour une prolongation, les initiateurs visent une nouvelle […]

Boulangerie

Une boulangerie sans gluten

D’HEC à la boulangerie, il n’y a qu’un pas que le Theutois Pierre Hennen a franchi il y a quelques mois. En avril 2019, ce passionné de pâtisserie réalisait son rêve en ouvrant une boulangerie […]

Pains

Puratos lance Smoobees

Puratos réinvente la pâtisserie avec SMOOBEES – une innovation caractérisée par une nouvelle expérience sensorielle : une texture crémeuse et un goût généreux à chaque bouchée. Puratos, le fabricant international d’ingrédients pour les secteurs de […]

Actua

Cet additif présent dans les baguettes augmenterait le risque d’obésité et de diabète

Selon une nouvelle étude israélo-américaine, un conservateur largement utilisé dans les produits de boulangerie, dont les baguettes, peut entraîner une résistance à l’insuline. Des chercheurs de l’université d’Harvard, en collaboration avec des scientifiques de l’hôpital […]

Actua

Le pain est à nouveau autorisé

L’expression  » désespérément nécessaire  » n’est pas seulement apparue : nous avons besoin de glucides dans notre alimentation quotidienne. Choisissez un type de pain qui contient des grains entiers de céréales, comme le pain complet, […]