Brood & Viennoiserie

Gourmand devient Gourmand Pastries

Au fil des ans, Gourmand s’est spécialisée avec succès dans la production de produits de viennoiserie, viennoiserie Danish et pâte feuilletée de haut goût. Afin de renforcer encore cette évolution, l’entreprise a changé son nom […]

Actua

Callebaut présente le nouveau calendrier des formations

Le nouveau calendrier des formations englobe, outre les cours (straters) traditionnels, également des cours thématiques, enseignés par des chefs renommés issus de chez nous et de l’étranger, comme Jérôme Chaucesse, Vincent Vallée, Jurgen Koens, Pascal […]

Actua

Dorayaki: crêpes japonaises de haut niveau

Celui qui visite une pâtisserie japonaise, doit les avoir essayés : les dorayaki. Ils sont constitués de deux crêpes légères, garnies d’un fourrage sucré d’anko, une pâte à base de fèves aduki rondes. Une variante originale […]