Articles par Dries Van Damme

Le 21 février, neuf élèves de sept écoles ont concouru pour le premier prix du Chocolate Student Challenge. Ils ont chacun proposé une combinaison impressionnante de pralines, de barres de chocolat et d’une œuvre d’art […]

Pour encourager l’esprit d’équipe, vous recevrez deux maillots de sport gratuits à l’achat de 48 litres de Debic Cream Specialties. Vous pouvez personnaliser chaque maillot avec un nom ou un nom d’équipe comportant jusqu’à douze […]

Avec ses fours à pain pour la micro boulangerie, Simply Bread a remporté un Sirha Innovation Award au salon Sirha à Lyon. Simply Bread a été fondée en 2021 aux États-Unis et s’est étendue en […]

Le groupe Puratos acquiert la prestigieuse école gastronomique française Bellouet Conseil. Ce faisant, Puratos vise à préserver l’héritage et la tradition de la boulangerie française. Fondée en 1989 par G. Joël Bellouet, Meilleur Ouvrier de […]

Dans le prochain numéro de Pain et Pâtisserie, vous pourrez lire l’histoire de Joost Arijs et de sa partenaire Elke De Baerdemaeker. Cette histoire a commencé avec du chocolat, des pâtisseries et de courtes nuits […]

Nous finalisons la prochaine édition de Pain et Pâtisserie. Pour ce premier numéro de l’année 2025, nous vous proposons un entretien avec Joost Arijs, une rétrospective de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et […]

Pastridor, une marque de Lantmännen Unibake, a développé un outil qui aide les entreprises de l’horeca à découvrir de nouvelles recettes simples à base de pain, de fast-food et de viennoiseries. En répondant à une […]

Chocolatier Vandenbulcke de Courtrai a remporté la médaille d’argent à l’ISM de Cologne, le plus grand salon mondial du chocolat et de la confiserie, avec la praline innovante Pulp ‘n Choc Fruity Mix. Cette praline, […]

Pas moins de 100 participants ont présenté leurs croissants au jury du Croissant d’or 2025. 20 boulangers ont remporté un croissant d’or, ce qui représente une note d’au moins 90 %. 24 participants ont obtenu […]

Le 3 février, lors du salon Saveurs & Métiers de Namur, 95 participants présenteront leur croissant au jury du trophée « Croissant d’Or ». Les Ambassadeurs du Pain comptent une vingtaine de participants supplémentaires par […]