Articles par Dries Van Damme

Une récente étude de consommation réalisée par Profacts à la demande de l’Institut Pain & Santé révèle que le pain a encore de nombreuses opportunités d’améliorer la connaissance des fibres et des protéines végétales. Seuls […]

Vous les reconnaîtrez à leurs autocollants et affiches en vitrine : ce sont les artisans boulangers et pâtissiers participant à la huitième édition de la Semaine de l’Éclair. Du 13 au 21 juin 2026, ils profitent […]

Le Belgium Pastry Club se dote d’un nouveau logo. Avec ce changement, l’organisation franchit une nouvelle étape dans son développement en tant que communauté pour les pâtissiers, chocolatiers, glaciers et créateurs de desserts belges. « […]

Dans cette édition, découvrez le couple à l’origine de Het Traagste Brood, qui a repris en main l’intégralité de sa chaîne de production de pain et partage ses conseils pour vous aider à faire de […]

Nouvelles de Rome : le Gelato Festival World Ranking 2026 met une nouvelle fois en lumière l’élite internationale de la glace artisanale. Parmi les sept Italiens figurant dans le top 10, on retrouve Christian Wu […]

Afin de mettre en valeur les bienfaits nutritionnels du pain, notamment ses protéines végétales et ses fibres, l’Institut du Pain et de la Santé et le Centre néerlandais de la Boulangerie (NBC) souhaitent lancer conjointement […]

Pistolet Original est un concept de restauration bruxellois mettant à l’honneur les pistolets belges traditionnels. À seulement dix minutes à pied de Pistolet Original se trouve le célèbre restaurant gastronomique Comme chez Soi, qui célèbre […]

En 2022, Stephanie Browaeys a quitté son emploi dans la finance pour ouvrir une boulangerie dans la Rue Darwin à Ixelles. Si, à l’époque, elle se concentrait uniquement sur le pain, plus de 600 miches […]

Chez Butter, vous ne trouverez pas de pâtisseries fines à déguster avec précaution, mais plutôt des gâteaux et des madeleines extra-larges, par exemple. Entre les murs jaune tendre de la boutique, vous découvrirez de généreuses […]

La finale du championnat belge de boulangerie aura lieu lors du salon Artisan à Courtrai en septembre 2027. Les trois premiers finalistes de ce concours ont été annoncés : Dries Bossuyt (Ekeren), Quentin Cardoen (Villerot) […]