Brood & Banket/ Pain & Patisserie
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AccueilAuteursDries Van Damme

Articles par Dries Van Damme

Actua

Institut Pain & Santé : peu de Belges associent les protéines au pain

16 juin 2025 Dries Van Damme 0

Il est bien connu que le pain contient des glucides et des fibres. Pourtant, selon une étude commandée par l’Institut Pain & Santé, à peine 17 % des consommateurs associent les protéines au pain. Alors […]

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Belle performance belge au Best of Mondial du Pain

10 juin 2025 Dries Van Damme 0

L’équipe belge a réalisé une belle performance lors de la compétition Best of Mondial du Pain à Osaka, au Japon. Olivier Collet et le commis Laurie Mesmaeker ont décroché la cinquième place. Notre pays a […]

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De la pâtisserie à l’italienne, au chocolat dans un château : voici le nouveau numéro de Pain et Pâtisserie

5 juin 2025 Dries Van Damme 0

Pour l’édition de juin de votre magazine professionnel préféré, nous avons frappé à la porte de St. Catherine à Nieuport, un glacier familial avec une vision forte et une histoire qui remonte à 1958. Nous […]

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Coucke veut au moins dix nouvelles filiales du Glacier de la Poste de Knokke : « Boules à facettes gratuites pour les enfants »

2 juin 2025 Dries Van Damme 0

Denise, mère et cofondatrice, a 89 ans et ne travaille plus tous les jours dans la boutique. Son fils Christophe De Sloovere réfléchissait depuis un certain temps à la manière dont l’histoire du Glacier de […]

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De l’artisanat à l’IA : l’iba 2025 a attiré près de 50 000 visiteurs

26 mai 2025 Dries Van Damme 0

Pendant cinq jours, Düsseldorf a été synonyme de croûtes croustillantes et de techniques de cuisson astucieuses. 985 exposants venus de 46 pays ont participé au salon iba, proposant des démonstrations, des séances de dégustation et […]

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Le prix iba.START UP est décerné à une solution antifongique

21 mai 2025 Dries Van Damme 0

Hier, au salon iba, tous les regards étaient tournés vers Fonte Ingredients, la start-up brésilo-britannique qui a reçu les félicitations de la directrice du salon, Susann Seidemann. C’est seulement la deuxième fois que le salon […]

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La formation de sommelier du pain est-elle faite pour vous ?

15 mai 2025 Dries Van Damme 0

Les sommeliers se penchent sur les arômes, la brillance des couleurs et les caractéristiques tactiles du vin, entre autres, afin de servir le verre le plus adapté au repas. Mais la corbeille de pain sur […]

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La Région de Bruxelles-Capitale reconnaît la tradition et l’artisanat du chocolat belge comme patrimoine culturel

14 mai 2025 Dries Van Damme 0

Les chocolatiers bruxellois exercent désormais un artisanat reconnu. C’est ce qu’ont annoncé la secrétaire d’Etat bruxelloise Ans Persoons et l’échevine bruxelloise Anaïs Maes à la Galerie Saint-Hubert, au cœur de Bruxelles. « Il était grand […]

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Les start-ups obtiennent une plateforme à IBA

22 avril 2025 Dries Van Damme 0

L’iba.START UP AREA revient à l’occasion d’iba, le salon international de la boulangerie et de la confiserie, du 18 au 22 mai à Düsseldorf. Chaque jour, du dimanche au mercredi, de jeunes entreprises innovantes du […]

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Que lirez-vous dans notre édition d’avril ?

14 avril 2025 Dries Van Damme 0

Le nouveau numéro de Pain et Pâtisserie sera bientôt dans votre boîte mail ! Qu’est-ce que vous lirez bientôt ? Cette édition d’avril vous emmène dans un voyage à travers l’histoire d’Hendrik Lanszweert, un boulanger […]

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Chocolaterie familiale à céder en province de Liège

1 avril 2025 0

Offre à saisir : chocolaterie familiale florissante (deuxième génération) à céder, créée en 1981 en province de Liège, et desservant les marchés B2C et B2B. Les gérantes recherchent un repreneur faute de succession dans la […]

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Une glace délicieusement crémeuse en un tournemain avec le Mix crème glacée Inex

20 mars 2025 0

Avec le Mix crème glacée prêt à l’emploi, Inex propose la solution parfaite pour les fabricants de glace, les boulangers, les pâtissiers et les chefs qui souhaitent proposer à leurs clients la meilleure glace en […]

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Doony’s® Magic Mix Box surprend toujours vos clients

19 mars 2025 0

L’irrésistible délice à proposer dans votre établissement. Snack rapide, pause sucrée ou gourmandise festive: avec les donuts Doony’s®, offrez à vos clients des moments hors du commun! ✔️ Prêts en un rien de temps: décongelez et servez immédiatement ✔️ Pour […]

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