Ceux qui, un jour ont dîné à Cadzand, aux Pays-Bas, ont probablement eu le plaisir de découvrir les créations de Pieter-Jan Dekoning. Chez Pure C (récemment fermé), Air Republic et Blueness du groupe Sergio Herman, […]
Les conseillers pédagogiques voyaient en Bart Fremout un biologiste ou un vétérinaire. Lui-même s’intéressait davantage à la pâtisserie et se dirigea donc vers Ter Groene Poorte. Il a commencé sa carrière dans plusieurs boulangeries, puis […]
Thomas Van Hoorick est littéralement né et a grandi au-dessus de la boulangerie de ses parents à Melsele. N’ayant pas la moindre intention de reprendre l’entreprise familiale, il a étudié le commerce et a été […]
Le 8 novembre dernier, AmbassadeursduPain.be a organisé une démonstration sur le campus CERIA de l’Institut Emile Gryzon. La division belge de l’association française ‘Les Ambassadeurs du Pain’ compte désormais trente-cinq membres. Son but est de […]
La recette du pain Sanunutri, que Frank van vaerenbergh présente à nos lecteurs, comprend différents composants nutritionnels. “J’ai développé cette recette pour une autre édition du Mondial du Pain. Nous devions créer un pain nutritif […]
Lorsqu’il a ouvert Grains de Vanille avec son épouse Stéphanie Martin il y a presque cinq ans, Andy Verstraeten avait déjà un beau parcours professionnel derrière lui. La Boulangerie des Trois Colonnes, Biasetto by Fabrice […]
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