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L’efp, centre de formation professionnelle à Bruxelles, accueille trois Masterclass en chocolaterie et boulangerie, en collaboration avec Alimento. Chocolaterie 13 février : Emmanuele Forcone, champion du monde de pâtisserie en 2015 « La confection de sujets en […]

Le secteur belge de la boulangerie-pâtisserie a connu des années mouvementées. La pandémie du coronavirus se répercutait encore lorsque les prix du blé ont grimpé en flèche à la suite de l’invasion russe de l’Ukraine. […]

Callebaut a nommé Francisco Moreira comme nouveau responsable de la Chocolate Academy Belgium. L’artisan portugais travaille depuis 2017 au sein du centre chocolatier de renommée mondiale situé à Wieze et a précédemment travaillé dans des […]

La finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie aura lieu dans moins de deux mois. Le changement d’équipe a donc été une décision extrêmement difficile. Mais lors d’un récent entraînement, des problèmes de santé sont apparus […]

Stephan Destrooper est connu dans le secteur pour son approche innovante de la boulangerie. Il regarde au-delà de son propre atelier et voit une valeur ajoutée dans les collaborations avec des entreprises qui partagent sa […]

De 24 à 25 janvier, la Coupe du Monde de la Pâtisserie se déroulera à Lyon. Pour la première fois depuis plusieurs années, une équipe belge entrera à nouveau en lice. Les Belgian Pastry Lions, […]

Après 15 ans d’absence, les Pays-Bas envisagent de participer à nouveau à la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2027. L’équipe qui espère représenter nos voisins du Nord en 2027 est composée de Tom […]

La Belgique a son Croissant d’Or et la France son élection du Meilleur Pain au Chocolat. Le « Master national du meilleur pain au chocolat » a eu lieu au Salon du Chocolat à Paris. […]

Avec le temps frais et les décorations d’Halloween, l’édition d’octobre de Brood en Banket a également été publiée cette semaine ! Ouvrez le magazine pour de nombreuses lectures fascinantes. Nous aborderons, entre autres, plus en […]

Chaque année, la Fédération francophone de la boulangerie-pâtisserie glacerie confiserie chocolaterie et l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W) proposent aux amateurs de pains et autres douceurs artisanales d’élire leur établissement préféré […]