Actua

Le groupe Puratos acquiert la prestigieuse école gastronomique française Bellouet Conseil. Ce faisant, Puratos vise à préserver l’héritage et la tradition de la boulangerie française. Fondée en 1989 par G. Joël Bellouet, Meilleur Ouvrier de […]

Dans le prochain numéro de Pain et Pâtisserie, vous pourrez lire l’histoire de Joost Arijs et de sa partenaire Elke De Baerdemaeker. Cette histoire a commencé avec du chocolat, des pâtisseries et de courtes nuits […]

Nous finalisons la prochaine édition de Pain et Pâtisserie. Pour ce premier numéro de l’année 2025, nous vous proposons un entretien avec Joost Arijs, une rétrospective de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et […]

Pastridor, une marque de Lantmännen Unibake, a développé un outil qui aide les entreprises de l’horeca à découvrir de nouvelles recettes simples à base de pain, de fast-food et de viennoiseries. En répondant à une […]

Chocolatier Vandenbulcke de Courtrai a remporté la médaille d’argent à l’ISM de Cologne, le plus grand salon mondial du chocolat et de la confiserie, avec la praline innovante Pulp ‘n Choc Fruity Mix. Cette praline, […]

Pas moins de 100 participants ont présenté leurs croissants au jury du Croissant d’or 2025. 20 boulangers ont remporté un croissant d’or, ce qui représente une note d’au moins 90 %. 24 participants ont obtenu […]

Le 3 février, lors du salon Saveurs & Métiers de Namur, 95 participants présenteront leur croissant au jury du trophée « Croissant d’Or ». Les Ambassadeurs du Pain comptent une vingtaine de participants supplémentaires par […]

Le week-end dernier, 18 pays se sont affrontés à Lyon pour la très convoitée « Coupe du Monde de la Pâtisserie », le titre mondial non officiel de la pâtisserie. Nos Lions Belges de la […]

Le salon SIGEP de Rimini, en Italie, a été le théâtre de la Gelato Europe Cup. Aujourd’hui, quatre équipes européennes se sont qualifiées pour la finale de la Gelato World Cup : l’Allemagne, la France, […]

Du 2 au 5 février, l’industrie de la confiserie, de la biscuiterie et du chocolat se réunira à Cologne. Les fournisseurs les plus importants, mais aussi les petits et moyens fournisseurs, proposent une vaste gamme […]