La passion d’Emmanuel Ryon pour la glace a commencé, comme tous les contes culinaires, par un coup de foudre. Il a goûté les créations glacées du maître glacier Bernard Huguet et les a trouvées extraordinaires. […]
Emmanuel Ryon savait déjà dès son jeune âge qu’un jour il dirigerait sa propre salle de glaces. Avec Une Glace à Paris, il a réalisé son rêve. Suivant les traces des membres de sa famille […]
Daniel Arcadipane, chef d’atelier chez « Chez Blanche » sous la direction de Jean Galler depuis sa création en 2018, vient de Hermalle-sous-Argenteau dans la région de Liège. Il a suivi une formation en hôtellerie à l’École […]
Le prix du cacao a atteint des niveaux record en raison de récoltes difficiles en Afrique de l’Ouest, occasionnées par des pluies extrêmes et des inondations. Cette flambée du prix de l’ingrédient clé du chocolat […]
Renauld Arnould, commerçant indépendant à Saint-Hubert depuis 1996, exprime sa frustration face aux taxes qu’il doit payer. Deux factures l’indignent particulièrement : la taxe sur les terrasses, imposée malgré son désaccord initial, et la taxe […]
Pierre Hermé, le chef pâtissier et chocolatier reconnu mondialement, a acquis une renommée exceptionnelle dans le domaine de la gastronomie. Considéré comme le meilleur pâtissier * du monde par le classement des World’s 50 Best […]
À l’approche de sa tournée annuelle, Saint Nicolas se prépare avec son fournisseur principal de friandises, Candy Pack, situé dans le zoning de Petit-Rechain. Cependant, en raison de la guerre en Ukraine et des problèmes […]
Alexis Marion, un professionnel de la pâtisserie âgé de 25 ans travaillant à la pâtisserie-chocolaterie Gavet à Pornic (Loire-Atlantique) en France, s’est fait connaître sur Instagram avec 40 000 abonnés en partageant des recettes de […]
Selon les chiffres de Statbel, analysés par le le Syndicat neutre pour indépendants (SNI), le nombre de boulangeries à Bruxelles a diminué de 11 % en cinq ans et de 3 % en Wallonie. En […]
L’industrie de la crème glacée échangera des idées à Stuttgart du 3 au 7 février 2024 à l’occasion de GELATISSIMO, le plus grand salon de la crème glacée artisanale au nord des Alpes. La combinaison […]
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