Carré Noir a été créé fin 2011 par Mélanie Lemmens sur internet. Elle a ensuite ouvert une boutique-atelier en Neuvice. L’entrepreneuse de 40 ans souhaite maintenant s’agrandir. L’ouverture d’une nouvelle boutique, dans la même rue, […]
Les céréales anciennes offrent des possibilités au boulanger Le vendredi 15 février 2019 clôturera le projet d’enquête Altergrain. Le projet a enquêté sur les opportunités des anciennes céréales (amidonnier, engrain ou petit épeautre, khorassan), la […]
L’expression » désespérément nécessaire » n’est pas seulement apparue : nous avons besoin de glucides dans notre alimentation quotidienne. Choisissez un type de pain qui contient des grains entiers de céréales, comme le pain complet, […]
Le Salon du Chocolat bruxellois est en quelque sorte la grand-messe de l’amateur de chocolat. Plus de cent trente participants, dont les plus grands noms du monde belge du chocolat et de la pâtisserie, présentent […]
Artisanat et Business, le trajet de formation pour les professionnels de la boulangerie, auquel participe également le magazine Pain & Pâtisserie, est de retour ! Découvrez, à l’aide d’ateliers, un tour tendance à Londres et une […]
Gauthier Arnould et Arthur Amblard ont participé dernièrement ai « Concours International du Meilleur Jeune Boulanger » à Lyon. Il ont obtenu le soutien d’Aspirant Baker et une première place dans la catégorie « viennoiserie » et « Petits pains ». […]
« Barry Callebaut a la même ambition pour le chocolat rose que pour le chocolat blanc » Pour Pablo Perversi, Chief Innovation Officer du groupe Barry Callebaut, le potentiel du chocolat rose est énorme. L’usine belge de […]
La boulangerie Thirion rencontre quelques difficultés: des rumeurs de restructuration et même de fermeture courent au sein de la clientèle Centre Problèmes de liquidités, fournisseurs qui ne seraient pas payés, licenciements, restructuration… les rumeurs vont […]
« C’est bon, c’est Wallon » revient à Liège. Le marché des produits du terroir sera aux Halles de Foires le week-end des samedi 2 et dimanche 3 février 2019. « Oui, il y a […]
Ils sont comme vos essuies à vaisselle. Discrets, d’apparence inoffensive et sans danger. Pourtant, certains ustensiles qui occupent les placards de votre cuisine peuvent être dangereux pour votre santé. Plaques de cuisson, rouleaux à […]
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