Articles par Dries Van Damme

La finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie aura lieu dans moins de deux mois. Le changement d’équipe a donc été une décision extrêmement difficile. Mais lors d’un récent entraînement, des problèmes de santé sont apparus […]

De 24 à 25 janvier, la Coupe du Monde de la Pâtisserie se déroulera à Lyon. Pour la première fois depuis plusieurs années, une équipe belge entrera à nouveau en lice. Les Belgian Pastry Lions, […]

Après 15 ans d’absence, les Pays-Bas envisagent de participer à nouveau à la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2027. L’équipe qui espère représenter nos voisins du Nord en 2027 est composée de Tom […]

La Belgique a son Croissant d’Or et la France son élection du Meilleur Pain au Chocolat. Le « Master national du meilleur pain au chocolat » a eu lieu au Salon du Chocolat à Paris. […]

Avec le temps frais et les décorations d’Halloween, l’édition d’octobre de Brood en Banket a également été publiée cette semaine ! Ouvrez le magazine pour de nombreuses lectures fascinantes. Nous aborderons, entre autres, plus en […]

Chaque année, la Fédération francophone de la boulangerie-pâtisserie glacerie confiserie chocolaterie et l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W) proposent aux amateurs de pains et autres douceurs artisanales d’élire leur établissement préféré […]

Le groupe Copains reprend les points de vente d’Epis Sauvages et ouvre ses propres magasins en Wallonie, rapporte L’Echo ce jeudi. Copains était jusqu’à présent fournisseur pour la grande distribution. Les deux magasins, à Villers-la-Ville et à […]

L’entreprise chocolatière belge Libeert – qui a fait l’objet d’un article dans Brood en Banket à la fin de l’année dernière à l’occasion de son centenaire – lance cet automne une nouvelle variante de la […]

Une chercheuse de l’université de Wageningen, aux Pays-Bas, a mis au point une nouvelle variante de glace à faible teneur en sucre dont la texture et les propriétés de fonte ressemblent à celles de la […]