Articles par Dries Van Damme

Pas moins de 100 participants ont présenté leurs croissants au jury du Croissant d’or 2025. 20 boulangers ont remporté un croissant d’or, ce qui représente une note d’au moins 90 %. 24 participants ont obtenu […]

Le 3 février, lors du salon Saveurs & Métiers de Namur, 95 participants présenteront leur croissant au jury du trophée « Croissant d’Or ». Les Ambassadeurs du Pain comptent une vingtaine de participants supplémentaires par […]

Le week-end dernier, 18 pays se sont affrontés à Lyon pour la très convoitée « Coupe du Monde de la Pâtisserie », le titre mondial non officiel de la pâtisserie. Nos Lions Belges de la […]

Le salon SIGEP de Rimini, en Italie, a été le théâtre de la Gelato Europe Cup. Aujourd’hui, quatre équipes européennes se sont qualifiées pour la finale de la Gelato World Cup : l’Allemagne, la France, […]

Du 2 au 5 février, l’industrie de la confiserie, de la biscuiterie et du chocolat se réunira à Cologne. Les fournisseurs les plus importants, mais aussi les petits et moyens fournisseurs, proposent une vaste gamme […]

L’efp, centre de formation professionnelle à Bruxelles, accueille trois Masterclass en chocolaterie et boulangerie, en collaboration avec Alimento. Chocolaterie 13 février : Emmanuele Forcone, champion du monde de pâtisserie en 2015 « La confection de sujets en […]

Le secteur belge de la boulangerie-pâtisserie a connu des années mouvementées. La pandémie du coronavirus se répercutait encore lorsque les prix du blé ont grimpé en flèche à la suite de l’invasion russe de l’Ukraine. […]

Callebaut a nommé Francisco Moreira comme nouveau responsable de la Chocolate Academy Belgium. L’artisan portugais travaille depuis 2017 au sein du centre chocolatier de renommée mondiale situé à Wieze et a précédemment travaillé dans des […]