Ceux qui, un jour ont dîné à Cadzand, aux Pays-Bas, ont probablement eu le plaisir de découvrir les créations de Pieter-Jan Dekoning. Chez Pure C (récemment fermé), Air Republic et Blueness du groupe Sergio Herman, […]
Pour la 8e fois consécutive, Gault&Millau vient de publier son guide des Meilleurs Chocolatiers 2024 en Belgique et au Grand- Duché de Luxembourg. Constat : le métier fait de plus en plus d’émules, tant côté artisans-chocolatiers […]
Il y a dix ans, Valérie Lepla lançait une idée originale : un établissement mettant en avant le pistolet belge comme base, mais à chaque fois avec une touche surprenante. Pour célébrer cet anniversaire, Pistolet […]
François Deremiens est un chocolatier passionné, actif au fin fond de notre pays. Récemment, il a créé une variété de chocolat blond qui a attiré beaucoup d’attention au Grand-Duché de Luxembourg. B&B est allé le […]
Pour la troisième année, en septembre dernier, les consommateurs et amateurs de pains et pâtisseries ont élu leurs 100 boulangeries-pâtisseries préférées de Wallonie. Cette nouvelle sélection réalisée par les clients de ces enseignes bénéficiait, cette […]
Le courage d’être différent. La volonté d’essayer de nouvelles choses et de se promouvoir en tant que salon innovant pour le secteur de la gastronomie et de l’hôtellerie. C’est ce qui a fait d’INTERGASTRA (3-7 […]
Beaucoup d’émotion en clôture de la deuxième journée du salon professionnel Broodway à Kortrijk. Lors de la remise des prix du concours Aspirant Baker, plus d’une larme a coulé. Akané Wakasugi a été couronnée gagnante. […]
Ce samedi 9 septembre, Haruka Atsuji ïcandidate chocolat). Jérémy Massing (candidat sucre) et Mickaël Guyader (candidat glace) remportent la sélection France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Les deux premiers détendront la France […]
Dans 4 jours, la Sélection France pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie se déroulera au Grand Palais Éphémère à Paris. Les candidats dans les catégories chocolat et sucre auront 4h30 pour préparer 2 […]
Plongez dans un monde de saveurs, d’artisanat et d’inspiration. Chaque boulangerie artisanale peut se distinguer par la qualité de son offre. Comment cuire des pistolets à la perfection ? Surfer sur les dernières tendances ? Laissez-vous inspirer […]
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