Dimitri Pierrot a ouvert Hopla Geiss en 2016 à Saint-Gilles. Après 15 ans à travailler dans l’Horeca, il souhaitait ouvrir un établissement écoresponsable où règnent le zéro déchet et les produits locaux. « Hopla Geiss, […]
« Les mots du pain », préface Jean-Luc Petitrenaud. Dans cet ouvrage, deux boulangers, dont l’un Meilleur Ouvrier de France, partagent leur passion du pain. En plus d’être un véritable voyage initiatique historique et lexical, l’ouvrage propose […]
Si une colonie humaine s’installe sur Mars, elle mangera peut-être du pain belge. Puratos, le fournisseur d’ingrédients pour les boulangeries, développe avec la Nasa et l’ESA une technique de fabrication du pain adaptée à la […]
Too Good To Go a commencé en mars 2018 en Belgique et a pu compter sur la collaboration avec Carrefour dès le mois d’août pour se développer de façon exponentielle.Ce 17 avril, 84 Hypermarchés Carrefour […]
La plupart des consommateurs portent une préférence pour une crème glacée à texture croustillante. Pas moins de 77% d’entre eux nous révèlent adorer une bouchée croustillante lorsqu’ils savourent leur délicatesse sucrée. C’est ce que démontre […]
Avec Christa Muyldermans, le Callebaut Chocolate Academy Centre à Wieze accueille un nouveau chef renommé. Avant d’ouvrir une chocolaterie pâtissière à Gand en collaboration avec son partenaire Marijn Coertjens, la lauréate du trophée Georges Boute […]
Récemment Erika Vanvuchelen, spécialiste en spéculoos, a démarré la fabrication de spéculoos à la carte selon les désirs du client. Pour ce faire, elle fait appel à l’impression 3D pour l’impression des moules. « En […]
Ouvrez une application. Sélectionnez la farine et les grains de votre choix pour le pain. Commandez et récupérez votre pain personnalisé quelques heures plus tard. C’est ce que le fournisseur belge de produits de boulangerie […]
Tout comme chez nous, trouver du personnel motivé et compétent pour le magasin s’avère, un défi pour nos voisins du Sud. Dès lors, la Fédération française de la boulangerie mise sur un court métrage de […]
Le trust américain alimentaire et agricole Cargill veut reprendre l’entreprise de chocolat Smet à Kalmthout. Avec la reprise de Smet, Cargill veut accélérer la croissance dans le segment gourmet (catering, horeca, chocolatiers, …), annonce le […]
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