Actua

L’équipe belge a décroché la septième place lors du prestigieux concours Mondial du Pain à Nantes. Akane Wakasugi (lauréate Aspirant Baker 2023), le chef Serge Alexandre et le coach Olivier Collet ont su séduire le […]

Corman, située dans le Pays de Herve, célèbre cette année ses 90 ans. Fondée en 1935 par Nicolas Corman et Hubert Roderbourg, l’entreprise est passée d’un producteur local de beurre à une société active à […]

D’après l’Institut Pain & Santé, 69% des Belges consomment chaque semaine l’un des dix produits de boulangerie ou de pâtisserie présentés dans le tableau. Ce chiffre grimpe à 93% sur une base mensuelle et à […]

Le Richemont Club Belgium accueillera les éliminatoires du championnat belge de boulangerie le 27 avril 2026, lors de l’événement Richemont à Sint-Niklaas. Le championnat comprend trois catégories : pain, viennoiserie et pièce décorative, et a pour […]

L’intelligence artificielle trouve peu à peu sa place dans tous les domaines de la société. Il n’était donc qu’une question de temps avant qu’un boulanger ne commence lui aussi à l’utiliser dans son atelier de […]

Un véritable accroche-regard : un donut enrobé de bleu au riche parfum de vanille, décoré de rayures blanches et de flocons de neige. Une fois décongelé, il est prêt à attirer l’attention de vos clients […]

L’élève de Ter Groene Poorte s’est imposé à la foire professionnelle Artisan devant Marie Noppe et Eléna D’Arras (toutes deux de l’Institut Emile Gryzon – Ceria). Les huit finalistes s’étaient auparavant qualifiés lors d’une présélection […]

Un salon professionnel, c’est l’occasion de visiter les stands des fournisseurs, de rencontrer des collègues et de découvrir des nouveautés. Dans le cas d’ARTISAN 2025, c’est aussi trouver de l’inspiration lors de démonstrations, de concours […]

Comme nous l’avons mentionné dans l’édition de P&P de juin, TikTok (et Instagram) sont une mine d’inspiration pour tous ceux qui recherchent de nouvelles recettes originales. Depuis peu, vous pouvez également retrouver les recettes de […]

Hacos a racheté l’activité de Prefamac il y a quelques mois. Prefamac avait fait faillite à la fin de l’année dernière. Hacos continuera de produire les machines de sa gamme pour lesquelles la société ne dispose pas d’alternative comparable. Cela […]