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Une étude menée dans plusieurs pays européens a révélé la présence de concentrations de TFA (acide trifluoroacétique), une substance toxique, dans des produits céréaliers tels que le pain, les biscuits et les spéculoos. Les céréales […]

De nombreux entrepreneurs rêvent d’ouvrir un jour un second établissement. Une deuxième boulangerie, pâtisserie ou chocolaterie peut augmenter le chiffre d’affaires, mais cela demande une approche réfléchie. Faut-il opter pour une acquisition ou partir de […]

Selon les derniers chiffres de la fédération sectorielle de l’industrie laitière belge (BCZ), le prix moyen de gros en Belgique s’élève à 472,30 euros pour 100 kilogrammes de beurre. À la même période l’année dernière, […]

Le prix des œufs a atteint un niveau record en Belgique. Le 25 novembre, le prix de gros des œufs bruns de poules élevées en plein air de 62,5 grammes s’élevait à 18,63 euros pour […]

Pour les boulangers artisanaux, l’hiver est une période propice à la créativité. Selon Taste Tomorrow, l’étude des tendances réalisée par Puratos, l’intérêt pour les produits saisonniers a augmenté de 24 % par rapport à l’année […]

Près de la moitié (47 %) des salariés belges reçoivent des chocolats sur le thème de la Saint-Nicolas de la part de leur employeur le 6 décembre. C’est ce que révèle une enquête menée par […]

La Coupe du Monde de Viennoiserie s’est déroulée la semaine dernière à Vannes. Ambassadeurs du Pain y a envoyé une délégation de choc avec le candidat Loïc Dos Santos et le coach Sergio Dias. Malgré […]

Les meilleurs conseils d’experts pour une période des fêtes réussie, alliant clarté, qualité et sérénité : c’est ainsi que débute la dernière édition de notre magazine professionnel, Pain et Pâtisserie. Au programme : la rencontre […]

La finale du Mondial du Pain s’est déroulée la semaine dernière. Cela signifie qu’Ambassadeurs du Pain est déjà à la recherche de nouveaux candidats pour la prochaine édition. Les finalistes du Championnat belge des aspirants […]

Pour la quatrième fois, AmbassadeursDuPain.be organise le Golden Croissant, un concours auquel participent artisans boulangers, employés de boulangerie, enseignants et étudiants d’écoles de boulangerie. Le gagnant pourra immédiatement démontrer à ses clients la qualité de […]