L’expert en retail Gino Van Ossel estime qu’il existe certainement un marché pour le boulanger artisanal au sein du modèle de magasin contemporain. La condition est qu’il doit bien sûr se différencier par rapport aux […]
« Une boulangerie installée en Australie et porte le nom [La Maison du Pâtissier] doit vendre des macarons ». Un client a déposé une plainte contre les propriétaires en partant de cette idée. Et plus encore : la […]
Le concours mondial officieux pour jeunes boulangers s’est déroulé dernièrement à Valence. Deux compatriotes ont gravi les plus hautes marches du podium. Jorne Lauwers (Ter Groene Poorte) a réalisé la plus belle pièce de concours, […]
Doutez-vous de la structure d’un produit ? La pâte ne se lève-t-elle pas comme il faut ? Avez-vous des questions à propos du marketing ? N’hésitez pas à nous les transmettre. Notre panel d’experts éclaire dans chaque […]
Chaque homme de métier aime essayer de nouvelles recettes. La science peut vous y aider. Le Canadien François Chartier, un des meilleurs sommeliers mondiaux, a collaboré avec d’excellents […]
La boutique de pâtisserie de Cédric Grolet a ouvert ses portes fin mars au cœur de Paris. Grolet a été élu, l’année passée, meilleur pâtissier de restaurant du monde, ce qui évidemment apporte les […]
30 équipes de jeunes ont imaginé le produit du futur. La Fevia a dévoilé les vainqueurs de Food At Work Student Awards. 30 équipes de jeunes ont développé leur produit alimentaire du futur, en étant […]
Le Belge a dépensé 6% de plus en alimentation et boissons fraîches bio qu’en 2016. Le Bio appartient à notre modèle alimentaire normal. 9 Belges sur 10 achètent au moins une fois un produit frais […]
Les deu x assaillants qui voulaient cambrioler la boulangerie d’Emmanuel Verheyen de Saint-Nicolas, s’en mordent sans doute les doigts. Le boulanger a montré clairement qu’il n’avait pas peur et il en a maîtrisé un d’eux, […]
Doutez-vous de la structure d’un produit ? La pâte ne se lève-t-elle pas comme il faut ? Avez-vous des questions à propos du marketing ? N’hésitez pas à nous les transmettre. Notre panel d’experts éclaire dans chaque édition […]
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