Une relance remarquable de la tarte au flan et à la semoule

Christophe Michalak
Christophe Michalak

 la tarte au flan 

Alors que la pâtisserie sobre, souvent géométrique, occupe le haut du pavé, le retour des tartes « simples » au flan et à la semoule est remarquable. Elles sont louées par des pâtissiers renommés et accumulent également des points sur les médias sociaux. Remarqué entre autre, la version sans pâte de Christophe Michalak, l’interprétation créative de Cédric Grollet et la version, avec de la vanille bourbon de Madagascar de Florian Ottra. Il est donc grand temps de procurer (à nouveau) une place d’honneur dans le comptoir.

Photo : Instagram La boulanger de la Tour (chef Florian Oltra)