Le CM est la grand-messe quadri-annuelle du monde du football. Le professionnel peut également grappiller quelque chose et il le fait dans son style. Des dizaines de créatifs s’y sont appliqués à notre demande. Le […]
Des desserts adaptés sont proposés dans les hôtels et restaurants Disney. La cheffe-pâtissière Grace Gomez assure cette tâche avec beaucoup d’enthousiasme. Son job ? Confectionner des saveurs qui plaisent à tous ! A l’occasion de Pixar Fest, […]
Le CE de la Pâtisserie s’est déroulé à Turin début juin. La délégation belge composée de Bernard Istasse (sucre), Jack Bodart (chocolat) et sous la direction au coach Arnaud Szalies a remporté une belle deuxième […]
David Mullins et Charlie Craig ont frappé, il y a cinq ans, à la porte du Masterpiece Cakeshop de la ville de Lackwood, Colorado. Ils voulaient commander un gâteau pour leur réception de mariage. Mais […]
La maison royale britannique a publié une offre d’emploi que son site internet pour recruter un nouveau chef-pâtissier. La liste des compétences exigées ne sont pas moindres. Les candidats intéressés doivent être au minimum de […]
Marcolini: dix nouvelles boutiques Pierre Marcolini va ouvrir dix nouveaux points de vente dans le monde, dont deux à Brussels Airport. Le chocolatier va financer cette opération via un prêt participatif. Il a levé un […]
La rédaction de Pain & Pâtisserie met actuellement la dernière main à l’édition de juin. Nous avons rassemblé comme d’habitude des nouvelles belges et étrangères du secteur. Mathieu Dierinck nous raconte davantage sur la production […]
Le Belge Miek Paulus exploite sa propre boulangerie au levain en Australie Ket Baker. Elle a partagé avec nous son histoire et sa vision sur ce plan. Constatation surprenante : les véritables boulangers artisanaux australiens se […]
Il y a quelques semaines, le magazine français Paris Match parle de la progression des chefs-pâtissiers. « Il a définitivement quitté l’ombre et est finalement considéré et loué de la même manière que les chefs de […]
la tarte au flan Alors que la pâtisserie sobre, souvent géométrique, occupe le haut du pavé, le retour des tartes « simples » au flan et à la semoule est remarquable. Elles sont louées par des pâtissiers […]
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