Kristof Hollevoet de la pâtisserie ‘De Essentie’ présente dans cette fiche de recette une pâtisserie automnale qu’il propose aussi sous une version de bûche pour les fêtes. Cette création à base de noisettes et de […]
Qualité, sélection rigoureuse des matières premières, goût authentique et procédé UHT innovant : ce sont les fondements du succès historique de la crème Excellence Elle & Vire Professionnel®, qui met ses qualités au service de […]
Couronnée de onze médailles, le Japon garde le record des victoires dans les statistiques de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Fait remarquable, l’équipe japonaise s’est classée deuxième (!) non moins de huit fois […]
Sirha Europain, le salon de référence des métiers de la boulangerie-pâtisserie, annonce que son édition 2022 se tiendra du samedi 26 au mardi 29 mars prochains, dans le Hall 1 de la Porte de Versailles […]
Puratos annonce la nomination de Pierre Tossut en tant que CEO et de Cédric Van Belle en tant que Président du conseil d’administration, à compter du 1er janvier 2022. Ils ont hâte de renforcer l’impact […]
Le 7 décembre 2021, les experts en chocolat de Belcolade ont annoncé qu’ils ont « enfin résolu le casse-tête » du chocolat végétal ressemblant à du chocolat au lait. Leur dernière innovation, Belcolade Selection M. […]
A la veille des fêtes, c’est à Liège que nous avons suivi la dynamique directrice adjointe de Bruyerre, Justine Collet. Objectif : visite guidée de l’impressionnante enseigne liégeoise de Bruyerre ! Pour nous, jouant les […]
Le 8 novembre 2021, Puratos annonce que son site Belcolade à Erembodegem (Belgique) va s’agrandir et devenir la première chocolaterie belge neutre en carbone au monde. Cet investissement est le plus important de l’histoire de l’entreprise et permettra […]
Pour Stepan Destrooper, c’est désormais une seconde nature : donner forme à de nouvelles idées et voir ce qu’elles permettent de réaliser. Destrooper est donc plus ou moins l’exemple type du boulanger-entrepreneur. Et oui, il […]
Tartine & Boterham est fiers de vous présenter le Guide 2022 des boulangeries et pâtisseries artisanales à Bruxelles, tout frais, tout chaud ! Retrouvez dans cet ouvrage plus de 60 boulangeries et pâtisseries artisanales situées […]
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