Année : 2025

Du 18 au 21 janvier 2026, le salon Sirha Bake & Snack se tiendra à Paris Expo Porte de Versailles. Le salon Europain fait peau neuve. Vous y découvrirez les sept lauréats des Sirha Bake […]

Dix ans après son dernier passage dans notre pays, David Bedu partage à nouveau son savoir-faire le 3 février 2026. Ce maître artisan et consultant en boulangerie-pâtisserie faisait partie en 2005 de l’équipe française qui […]

La période la plus chargée de l’année approche, suivie – espérons-le – de quelques jours de vacances et de détente. C’est généralement le moment idéal de faire le bilan de l’année écoulée. L’idée d’ouvrir un […]

Une étude menée dans plusieurs pays européens a révélé la présence de concentrations de TFA (acide trifluoroacétique), une substance toxique, dans des produits céréaliers tels que le pain, les biscuits et les spéculoos. Les céréales […]

De nombreux entrepreneurs rêvent d’ouvrir un jour un second établissement. Une deuxième boulangerie, pâtisserie ou chocolaterie peut augmenter le chiffre d’affaires, mais cela demande une approche réfléchie. Faut-il opter pour une acquisition ou partir de […]

Selon les derniers chiffres de la fédération sectorielle de l’industrie laitière belge (BCZ), le prix moyen de gros en Belgique s’élève à 472,30 euros pour 100 kilogrammes de beurre. À la même période l’année dernière, […]

Le prix des œufs a atteint un niveau record en Belgique. Le 25 novembre, le prix de gros des œufs bruns de poules élevées en plein air de 62,5 grammes s’élevait à 18,63 euros pour […]

Pour les boulangers artisanaux, l’hiver est une période propice à la créativité. Selon Taste Tomorrow, l’étude des tendances réalisée par Puratos, l’intérêt pour les produits saisonniers a augmenté de 24 % par rapport à l’année […]

Près de la moitié (47 %) des salariés belges reçoivent des chocolats sur le thème de la Saint-Nicolas de la part de leur employeur le 6 décembre. C’est ce que révèle une enquête menée par […]