Pour les boulangers artisanaux, l’hiver est une période propice à la créativité. Selon Taste Tomorrow, l’étude des tendances réalisée par Puratos, l’intérêt pour les produits saisonniers a augmenté de 24 % par rapport à l’année dernière. Avec de véritables spécialités saisonnières, telles qu’une brioche épicée fourrée à la crème d’orange ou un sapin de Noël en chocolat, vous jouez sur les émotions du client. En combinant tradition et originalité, vous générez un chiffre d’affaires supplémentaire et suscitez l’intérêt sur les réseaux sociaux. Voici quelques saveurs hivernales tendance qui, selon l’étude, vous permettront de marquer des points : noix de pécan épicées, gingembre, pain d’épices, guimauve, crème de citron et Baileys.
