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En matière de pâtisserie, on a peur de la vapeur ! Jennifer Hart-Smith @tookies.gambetta nous réconcilie avec cette méthode de cuisson douce et saine dans un livre génial : Desserts Vapeur @maraboutcuisine Lisez et voyez […]

Quelques kilomètres seulement séparent la Brasserie Leopold 7 et la boulangerie Champain. Toutes les deux soutiennent une production alimentaire durable. Il n’en fallait pas plus pour que les fondateurs Charles-Edouard Jolly (de la boulangerie Champain) […]

Appréciées aux petit-déjeuner, les viennoiseries sont très consommées en France. Dans sa chronique Les Papilles de la Nation, Olivier Poels revient sur l’origine de ces produits de boulangerie, originaires d’Autriche et arrivés en France dans […]

C’est aux éditions Mango qu’est paru, en février 2020, le bel ouvrage culinaire Super pâtisseries du monde. Un collectif qui propose une centaine de recettes hautes en couleurs et en saveurs, des cinq continents, pour […]

Le 1er janvier, Lilou Cherville a lancé L’Insouciance, une pâtisserie végétale. Son but? Montrer qu’on peut manger sans souffrances animales. Derrière ce projet de pâtisserie végane se retrouvent deux grandes intentions, celle de faire découvrir […]

Plus de 500 offres d’emplois ne trouvent pas preneurs rien que dans le centre du Hainaut. Pour tenter d’attirer les jeunes vers ces métiers en pénurie, Epicuris, l’un des 24 centres de formation du Forem, […]

Pierre Hermé s’engage à une pâtisserie raisonnée, beaucoup moins radicale et tellement plus naturelle. Pierre Hermé s’engage dans cette quête fin 2018 lorsque Frédéric Bau lui fait découvrir sa « tarte infiniment vanille » en […]

Alysse Food, le producteur 100% familial de muffins, bagels et brownies installé à Seneffe change de mains. C’est le géant français Roullier (Pâtisseries Gourmandes – 144 millions d’Euroes et Colibri – 6 millions d’euros) qui […]

Le chocolat belge, il n’est pas nécessaire d’en être un grand connaisseur pour l’apprécier à sa juste valeur. Reconnu mondialement, le chocolatier et pâtissier Jean-Philippe Darcis en est d’ailleurs l’un des meilleurs ambassadeurs. Prenez votre […]

L’ISM, la foire internationale des confiseries, c’est le salon professionnel le plus grand et le plus important du monde pour les confiseries et les snacks. Elle a lieu une fois par an à Cologne et […]