C’est l’histoire d’une petite pâtisserie japonaise inédite, le Dorayaki. Un gâteau délicat, élégant sublimé dans le livre de Durian Sukegawa « les délices de Tokyo » et réinterprété par Pierre Marcolini. Le chef crée le « Kumo », la promesse d’une pâtisserie […]
Les produits de boulangerie préparés avec amour et beaucoup de savoir-faire doivent-ils simplement être présentés dans des emballages ordinaires ? Absolument pas vu que le bon emballage ne met pas seulement en valeur les délices […]
Pierre Marcolini réédite ses best-of glacés, des recettes gourmandes et onctueuses à savourer chez soi ou « on the go ». Du lait de nos régions, une fraction de sucre, une touche de crème et […]
En plus de 135 ans, les biscuits de Jules Destrooper ont conquis le cœur des reluqueurs de biscuits du monde entier. Désormais, ces reluqueurs de biscuits peuvent également se laisser tenter par une nouvelle variante […]
Depuis le 1er mai, Wouters SA fait partie du groupe Koninklijke Zeelandia. Wouters SA est une entreprise familiale belge basée à Lokeren qui est active dans les ingrédients de boulangerie, les huiles et les graisses […]
Le Club Richemont organise la présélection du Championnat triennal de Belgique de la Boulangerie au salon Broodway en septembre 2021. Les candidats peuvent participer dans trois catégories : pain, viennoiserie et pièce artistique. Dans chaque […]
La finale aura lieu à l’Expo Kortrijk pendant le Broodway les 26 et 27 septembre 2021. Les 8 finalistes peuvent se préparer à une belle finale. Broodway est l’hôte (dame) de cette année pour la […]
Vous êtes toujours à la recherche d’inspiration pour la « Fête des Mères » pour vos créations en chocolat et pâtisseries? 😍 Alors notre webinaire gratuit en direct sur le thème « Fête des Mères » est absolument recommandé […]
Qui saura retrouver les 20 variétés de petits œufs en chocolat ? Les petits œufs en chocolat et les figurines variées qui accompagnent les fêtes de Pâques sont toujours très attendus par les amateurs de […]
Kortijk Xpo affirme à raison que nous avons tous hâte de voir se dérouler Broodway et Meat Expo. Quelle joie de se retrouver en chair et en os et de pouvoir se contacter, tant dans […]
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