Après trois années d’attente et une trop longue période où les contacts personnels étaient limités, les boulangers, pâtissiers, chocolatiers et glaciers se retrouveront à Kortrijk Xpo, du dimanche 26 au mercredi 29 septembre, pour y assister à la fête de leur métier : Broodway.

Lors de ce salon unique et chaleureux, les entrepreneurs et leur per-sonnel apprendront tout ce qu’il y a à savoir sur leurs fournisseurs de longue date et les nouveaux venus, les nouveaux produits, les nou-velles techniques et les nouvelles tendances. A l’affiche, vous trou-verez de nombreux concours, démonstrations et activités. Et nous regarderons aussi par-delà les frontières du monde de la boulangerie puisque Broodway coïncide à nouveau avec le salon de la boucherie Meat Expo et, pour la première fois, avec le tout nouveau salon des produits de première qualité Taste of Tavola. Puiser de nouvelles idées et échanger des expériences avec des collègues d’autres segments du secteur alimentaire n’aura jamais été aussi facile.

Que pouvez-vous attendre du salon ?

Hendrik Rommelaere, président de Broodway & prési-dent des Bakmeesters West-Vlaanderen: « Notre mé-tier évolue rapidement grâce à de nouvelles méthodes de travail et à des produits et matières premières adaptés. Pendant votre visite à Broodway, vous découvrirez ces nouveautés d’avant-garde et les toutes dernières tendan-ces destinées aux boulangers, aux pâtissiers, aux choco-

latiers et aux glaciers d’aujourd’hui. Le magnifique programme de démonstrations et de concours prestigieux vous permettra également d’apprécier les créations les plus éblouissantes des meilleurs artisans de notre secteur. Le salon est une occasion unique pour les entre-preneurs expérimentés comme pour les jeunes pousses de découvrir ce qui se passe dans le secteur, une occasion à ne pas manquer pour toute personne qui se place dans une perspective d’avenir. »

En organisant simultanément Broodway, le salon de la boucherie Meat Expo et – nouveauté 2021 – Taste of Tavola où vous trouverez une sélection unique d’alimentation fine, Kortrijk Xpo comptera plus de 330 exposans dans 6 halls d’exposition débordant d’inspiration et de nouveautés. Ils exposeront les produits, matériaux et équipe-ments avec lesquels l’artisan se distinguera demain. Ensemble, ils vous proposeront une offre unique de tout ce dont votre entreprise a besoin, de sorte que les visiteurs, qu’ils soient des habitués ou non, sont assurés de faire de nombreuses découvertes. Ne manquez pas l’Innovation Award, qui met en lumière les meilleures innovations et constitue l’endroit idéal où découvrir des nouveautés.

• Découvrez les exposants sur www.broodway.be

Un programme splendide entièrement focalisé sur le savoir-faire

* Démonstrations riches en idées créatives

Vos collègues sont soucieux de vous montrer des applications cré-atives et faciles d’utilisation. Ils feront la démonstration de leur spécialité dans le seul but de partager leur passion et de titiller votre créativité. En tant que visiteur de Broodway, vous pourrez assister gratuitement à dees démonstrations de p.ex. Guido Devillé, Francisco Moreira, Christa Muyldermans, Dimitri Salmon, Joeri Vandekerkhove, etc.

Le mardi 28 septembre, Broodway servira de cadre au dernier en-traînement de notre délégation des Ambassadeurs du pain.be au 8ème Mondial du Pain ; le mercredi 29 septembre, ce sera au tour de l’équipe participant aux Pellons d’Or. La finale du Belgian Championship Aspirant Baker Le concours Aspirant Baker met en lumière les nouveaux talents et l’avenir du métier. L’organisation a sélectionné 8 finalistes, qui s’affronteront à Broodway les dimanche 26 et lundi 27 septembre. Les lauréats auront l’occasion de participer à des concours interna-tionaux, d’acquérir une grande expérience, voire de bénéficier d’une attention internationale.

* 4 chocolatiers belges de renom s’affrontent pour une place dans la finale de World Chocolate Masters le 27 septembre

Oliver Van Nueten de Knokke-Heist, Quyen Le de Woluwe-Saint-Lambert, Wim Vyverman de Sint-Niklaas et Togo Matsuda du Japon relèveront le défi le lundi 27 septembre. Le gagnant de cette sélection nationale se verra décerner le titre prestigieux de Belgian Chocolate Master et partira en Boot Camp au Canada afin de se préparer à la finale des World Chocolate Masters à Paris en octobre 2022. Les concours nationaux de sélection pour les World Chocolate Masters auront lieu dans 21 pays. Le thème est ‘Shape tomorrow’s chocolate’.

* Visitez aussi le salon de la boucherie Meat Expo & celui de l’alimentation fine Taste of Tavola

Les visiteurs de Broodway bénéficient également d’une entrée gratuite à Meat Expo (hall 4) – le salon des bouchers-charcutiers-traiteurs et le secteur de la viande et à Taste of Tavola (hall 5) – le nouveau salon présentant une sélection d’aliments et de boissons haut de gamme en avant-goût à la grande édition internationale de Tavola en 2022.

Mesures anti-Covid ?

Les salons professionnels sont régis par le protocole commercial, tout comme les boulangeries, les supermarchés et les centres com-merciaux. Ainsi, les directives qui s’appliquent à votre commerce s’appliquent aussi à Broodway.

Et, bien sûr, vous pourrez également déguster les produits des exposants, prendre une boisson, manger un plat ou un snack dans The Greenhouse. En respectant pleinement toutes les directives sanitaires en vigueur, nous sommes convaincus que cette édition de Broodway sera synonyme d’heureuses retrouvailles et restera gravée dans les mémoires des visiteurs et des exposants !

Régistrez ici

Entrée gratuite pour les professionnels après inscription – www.broodway.be au moyen du code 321.

INFOS PRATIQUES

Broodway 2021 : 26, 27, 28, 29 septembre 2021 à Kortrijk Xpo

-dimanche 26 septembre : 10 – 19h – lundi 27, mardi 28 et mercredi 29 septembre : 11 – 19h

Entrée gratuite pour les professionnels après inscription – www.broodway.be au moyen du code 321. Les visiteurs de Broodway bénéficient aussi d’un accès gratuit à Meat Expo & à Taste of Tavola. INFO: Kortrijk Xpo, Doorniksesteenweg 216, 8500 Kortrijk T. 056-24 11 11 – broodway@kortrijkxpo.com

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