Broodway, le salon des boulangers, pâtissiers, chocolatiers et glaciers, a réussi à mettre sur pied un programme de démonstrations passionnant. Veuillez trouver l’agenda ci-dessous !
Hans D’Heer
DIMANCHE 26/09/21
13.00 – 14.00 FRANCISCO MOREIRA – ACADÉMIE DU CHOCOLAT Les meilleures ventes en pâtisserie : Tartes et tartelettes en chocolat
15.00 – 16.00 DRIES DELANGHE – CHOCOLAT ACADEMY Introduction au Mona Lisa 3D Studio. Décoration3D personnalisée en chocolat.
17h00 – 18h00 CHRISTA MUYLDERMANS – ACADÉMIE DU CHOCOLAT
Applications de fête automnales avec le Callebaut Gold and Mona Lisa Caramel décorations
Autres démos au cours du salon
MARDI 28/09/21
11h00 – 19h00 ENTRAINEMENT DES AMBASSADEURS DU PAIN.BE pour le 8ième Mondial du Pain avec Guillaume David (Bakkerij De Cock, Ostende), Stefan Van Daele (De Broodsmid, Bruges) et le coach Guido Devilléneur Guido Devillé
13.00 – 14.00 DIMITRI VANDEWEGHE – VANDEWEGHE PATISSERIE en collaboration avec Gault&Millau
13.00 – 14.00 FRANCISCO MOREIRA – ACADÉMIE DU CHOCOLAT Boulangerie best-sellers : Meilleures ventes en Pâtisserie Tartes et Tartelettes en Chocolat
14h30 – 15h30 JOERI VANDEKERKHOVE Joeri fera une démo avec plein d’inspiration pour les fêtes de fin d’année. Il présentera son gâteau primé où il a apporté une touche de modernité aux saveurs classiques.
15.00 – 16.00 DRIES DELANGHE – CHOCOLAT ACADEMY Introduction à Mona Lisa 3D Studio. Décoration chocolatée 3D personnalisée
16.00 – 17.00 JOOST ARIJS en collaboration avec Gault&Millau Pâtisserie contemporaine
17h00 – 18h00 CHRISTA MUYLDERMANS – ACADÉMIE DU CHOCOLAT Or : applications d’automne festives avec les décorations Callebaut Gold et Mona Lisa Caramel
MERCREDI 29/0
11h00 – 19h00 ENTRAÎNEMENT DES ÉQUIPES POUR LES PELLONS D’OR Amélie Vanhees, Jorne Mens Lauwers & Kenneth Van Hoesem
13.00 – 14.00 FRANCISCO MOREIRA – ACADÉMIE DU CHOCOLAT Boulangerie best-sellers : Gâteau au chocolat & Tartelettes
13h30 – 14h30 HANS D’HEER – TER GROENE POORTE Pâtisserie sans gluten
14h30 – 15h30 GUIDO DEVILLÉ La viennoiserie sans frontières
15.00 – 16.00 DRIES DELANGHE – CHOCOLAT ACADEMY Introduction à Mona Lisa 3D Studio. Décoration chocolatée 3D personnalisée.
17h00 – 18h00 CHRISTA MUYLDERMANS – ACADÉMIE DU CHOCOLAT Applications d’automne festives avec décoration Callebaut Gold et Mona Lisa Caramel
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