Articles par Dries Van Damme

Il y a des entrepreneurs comme ça qui n’abandonnent un projet que pour en créer un autre. Prenez Jean Galler. Éconduit de la chocolaterie qui porte encore son nom par des investisseurs qataris, il ne […]

« C’est une super-boîte de blanchiment d’argent », s’amuse encore Céline Gourmelen, la gérante de la boulangerie de Quatre-Moulins, installée dans le quartier du même nom, sur la rive droite de Brest (Finistère). Cet établissement […]

« Notre activité à l’emporter, dans les salons de glace, fait partie des secteurs essentiels au même titre que les boulangeries-pâtisseries et autres services de produits alimentaires. Pour les glaciers Ambulants, ils sont interdits d’activités jusqu’au […]

En cette période de confinement, Jean-Philippe Darcis vient de sortir une toute nouvelle gamme de bâtons chocolatés. Ces produits purement bios sont le fruit d’un travail de plusieurs mois et vont permettre au chocolatier verviétois […]

Zùsto, un produit de substitution au sucre à base de fibres naturelles, renforce à la fois l’immunité corporelle et le goût d’autres ingrédients. Cette invention culinaire belge, saluée tant par le monde médical que gastronomique, […]

Plus d’un Belge sur trois exprime de fortes craintes pour l’avenir et 60 % d’entre eux estiment que la pandémie de Covid-19 pourrait affecter leur situation financière personnelle dans les semaines qui viennent, selon une […]

Gâteau au chocolat Pendant le confinement, de grands chefs nous soufflent quelques unes de leurs recettes à réaliser à la maison. Aujourd’hui, c’est Pierre Hermé qui nous livre le secret de son gâteau au chocolat. […]

Certains affirment que le faire cuire durant quatre minutes à 63°C tue toute contamination. Est-ce vraiment nécessaire ? On fait le point. Plus l’épidémie avance, plus nous nous posons de questions. Tout ce qui nous […]

Certains métiers sont en première ligne en ce moment : le personnel soignant dans son ensemble, bien sûr, mais aussi tous ceux qui travaillent dans la chaîne alimentaire. Ces métiers sont souvent cruciaux. Boulanger Pour […]

En raison de la crise du coronavirus, de nombreux Belges vivront la période de Pâques de manière très différente cette année. Mais les chocolatiers belges veulent faire en sorte que chacun puisse quand même déguster […]