Macarons en jaune fluorescent, rouge intense ou violet. Mais la couleur des macarons est parfois due à une « surdose de colorants ». Et cette surdose de colorants peut être dangereuse pour le consommateur. […]
Pour la première fois, la compétition nationale se déroulera sous un seul toit dans 28 métiers, les 18 et 19 mars prochains à Ciney Expo. 70 animations de découverte sont proposées aux visiteurs dans les […]
« Roi du macaron », le chef pâtissier a décrit son travail de création, et ce qui favorise son inspiration, au micro de Frédéric Taddéï, dimanche sur Europe 1. Il est l’un des meilleurs pâtissiers du monde, […]
Ouvrez les portes des saveurs qui donnent le ton à l’Horeca… Du 10 au 13 mars prochains, Horecatel présentera à nouveau un plateau exceptionnel composé d’une large gamme de produits de bouche, de boissons, […]
Le potentiel du chocolat rose est énorme, selon Pablo Perversi, Chef Innovation Officer du Groupe Barry Callebaut. La fabrique belge, installée à Wieze, la plus importante fabrique de chocolat au monde, profite pleinement de son […]
La proportion d’acrylamide du gros des produits alimentaires est conforme aux normes européennes sur le marché belge. C’est ce qui ressort d’une enquête menée par Test Achat. La proportion d’acrylamides doit cependant encore diminuer étant […]
Les initiateurs Dries Henau et Yuri Vandenbogaerde revendent leur start-up au groupe boulanger La Lorraine juste après le premier anniversaire de concept « haute éclair » de Chez Claire qui espère appréhender ainsi une nouvelle génération de […]
Depuis 3 ans, l’association Tartine et Boterham tend l’oreille pour capter les adresses des boulangeries qu’on se refile avec gourmandise, arpente les rues pour repérer les échoppes, goûte les pains, rencontre les artisans et parle […]
Un comité citoyen lance un avis de recherche pour un boulanger/épicier. Ca fait de nombreuses années que le petit village de Landelies, dans la commune de Montigny-le-Tilleul n’a plus de boulanger, de boucher ni d’épicier. […]
La crème est un ingrédient indispensable de votre pâtisserie et cela exige la meilleure qualité. Une crème qui soit délicieusement légère et donne quand même un résultat ferme, avec une couleur d’un blanc éclatant. Avec […]
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