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Accueil2019mars

Mois : mars 2019

Actua

Méfiez-vous des macarons aux couleurs trop vives

29 mars 2019 m.witdouck 0

Macarons en jaune fluorescent, rouge intense ou violet. Mais la couleur des macarons est parfois due à une « surdose de colorants ». Et cette surdose de colorants peut être dangereuse pour le consommateur. […]

Actua

Worldskills Belgium à Ciney Expo

11 mars 2019 m.witdouck 0

Pour la première fois, la compétition nationale se déroulera sous un seul toit dans 28 métiers, les 18 et 19 mars prochains à Ciney Expo. 70 animations de découverte sont proposées aux visiteurs dans les […]

Actua

Pierre Hermé : « J’aime beaucoup goûter les pâtisseries de mes confrères »

7 mars 2019 m.witdouck 0

« Roi du macaron », le chef pâtissier a décrit son travail de création, et ce qui favorise son inspiration, au micro de Frédéric Taddéï, dimanche sur Europe 1.   Il est l’un des meilleurs pâtissiers du monde, […]

Actua

L’Horeca servi sur un seul et même plateau ?C’est à Horecatel, du 10 au 13 mars 2019 !

6 mars 2019 m.witdouck 0

Ouvrez les portes des saveurs qui donnent le ton à l’Horeca…   Du 10 au 13 mars prochains, Horecatel présentera à nouveau un plateau exceptionnel composé d’une large gamme de produits de bouche, de boissons, […]

Actua

Barry Callebaut a l’ambition similaire pour le chocolat rose que pour le chocolat blanc

6 mars 2019 m.witdouck 0

Le potentiel du chocolat rose est énorme, selon Pablo Perversi, Chef Innovation Officer du Groupe Barry Callebaut. La fabrique belge, installée à Wieze, la plus importante fabrique de chocolat au monde, profite pleinement de son […]

Actua

De préférence encore un peu moins d’acrylamide déclare Test Achat

6 mars 2019 m.witdouck 0

La proportion d’acrylamide du gros des produits alimentaires est conforme aux normes européennes sur le marché belge. C’est ce qui ressort d’une enquête menée par Test Achat. La proportion d’acrylamides doit cependant encore diminuer étant […]

Actua

La Lorraine rachète « Chez Claire »

6 mars 2019 m.witdouck 0

Les initiateurs Dries Henau et Yuri Vandenbogaerde revendent leur start-up   au groupe boulanger La Lorraine juste après le premier anniversaire de concept « haute éclair » de Chez Claire qui espère appréhender ainsi une nouvelle génération de […]

Connaissance professionnelle

Le guide des bonnes boulangeries bruxelloises est sorti : 60 adresses pour se régaler

6 mars 2019 m.witdouck 0

Depuis 3 ans, l’association Tartine et Boterham tend l’oreille pour capter les adresses des boulangeries qu’on se refile avec gourmandise, arpente les rues pour repérer les échoppes, goûte les pains, rencontre les artisans et parle […]

Actua

Landelies cherche un boulanger désespérément

6 mars 2019 m.witdouck 0

Un comité citoyen lance un avis de recherche pour un boulanger/épicier. Ca fait de nombreuses années que le petit village de Landelies, dans la commune de Montigny-le-Tilleul n’a plus de boulanger, de boucher ni d’épicier. […]

Actua

Debic Prima Blanca, la crème qui ont de la tenue !

4 mars 2019 Michéle Grassi 0

La crème est un ingrédient indispensable de votre pâtisserie et cela exige la meilleure qualité. Une crème qui soit délicieusement légère et donne quand même un résultat ferme, avec une couleur d’un blanc éclatant. Avec […]

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