Le potentiel du chocolat rose est énorme, selon Pablo Perversi, Chef Innovation Officer du Groupe Barry Callebaut. La fabrique belge, installée à Wieze, la plus importante fabrique de chocolat au monde, profite pleinement de son succès.
Un an après le lancement du nouveau chocolat rose naturel, dénommé Ruby, le groupe Barry Callebaut lève une partie du voile sur son mode d’accueil sur les marchés. Onze marques-clientes proposaient des nouveaux produits à base de Ruby sur le salon du chocolat ISM.
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