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Le Belgium Pastry Club a appris le décès de Marc Debailleul, Meilleur Ouvrier de France (MOF) depuis 1979. Marc Debailleul a joué un rôle déterminant dans le développement de la haute gastronomie belge. Après s’être […]

Boulangerie Wouters, la boulangerie locale située dans le centre de Werchter, reste ouverte pendant le festival. L’établissement prolonge même ses horaires d’ouverture. C’est une décision inhabituelle, mais judicieuse : la boulangerie répond aux besoins des […]

Il s’agit d’un nouveau concours organisé par Belcolade. Tout chef pâtissier professionnel âgé de 18 à 40 ans peut s’inscrire. Votre mission: réaliserez un gâteau au chocolat pour huit personnes, mettant en valeur votre technique, […]

Le Bread Fest se veut bien plus qu’un simple salon professionnel : un lieu d’échange, de partage d’expertise et de développement pour la filière boulangerie artisanale. Le 9 novembre, au Be-Here, hall culinaire de Bruxelles, près de […]

Une récente étude de consommation réalisée par Profacts à la demande de l’Institut Pain & Santé révèle que le pain a encore de nombreuses opportunités d’améliorer la connaissance des fibres et des protéines végétales. Seuls […]

Vous les reconnaîtrez à leurs autocollants et affiches en vitrine : ce sont les artisans boulangers et pâtissiers participant à la huitième édition de la Semaine de l’Éclair. Du 13 au 21 juin 2026, ils profitent […]

Le Belgium Pastry Club se dote d’un nouveau logo. Avec ce changement, l’organisation franchit une nouvelle étape dans son développement en tant que communauté pour les pâtissiers, chocolatiers, glaciers et créateurs de desserts belges. « […]

Dans cette édition, découvrez le couple à l’origine de Het Traagste Brood, qui a repris en main l’intégralité de sa chaîne de production de pain et partage ses conseils pour vous aider à faire de […]

Nouvelles de Rome : le Gelato Festival World Ranking 2026 met une nouvelle fois en lumière l’élite internationale de la glace artisanale. Parmi les sept Italiens figurant dans le top 10, on retrouve Christian Wu […]

Afin de mettre en valeur les bienfaits nutritionnels du pain, notamment ses protéines végétales et ses fibres, l’Institut du Pain et de la Santé et le Centre néerlandais de la Boulangerie (NBC) souhaitent lancer conjointement […]