C’était aujourd’hui , le 31 octobre 2018, la première manche de la finale mondiale des World Chocolate Masters 2018. Vingt finalistes, chacun représentant leur pays, doivent démontrer leur créativité artisanale à partir de chocolat afin […]
Grand-Bigard, 30 octobre 2018 – Puratos, fournisseur international d’ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie et la chocolaterie, s’associe à Bakkersonline, une start-up belge prometteuse. Il s’agit d’une étape majeure de la transformation numérique de Puratos […]
World Choclate Masters 2018 Les créations des premiers finalistes:
Voici le premier guide des meilleurs plans sans gluten à Bruxelles. Il se veut un recueil d’expériences vécues, de bons conseils, de critiques personnalisées proposé par une grande gourmande malheureusement très intolérante au gluten. Un ouvrage santé […]
Christelle Brua est le premier chef féminin qui remporte cet honneur. La Française, qui travaille aux côtés de Frédéric Anton, dans le restaurant renommé triplement étoilé Pré Catalan à Paris, succède à Cédric Grolet du […]
En octobre 2017, le boulanger Bart avec Joran Defossez et l’équipe de Aspirant Baker a remporté la médaille de bronze au « Mondial du Pain » à Nantes. Grâce à cette troisième place, notre équipe peut, en […]
L’Express a conclu que l’élaboration d’une tarte ou d’un autre dessert est difficile à enregistrer. Des collègue peuvent donc la reproduire. Il est possible de protéger le nom d’un dessert. Cela vaut par exemple pour […]
Officiellement, Jean Galler n’abandonnait pas son entreprise. Le fondateur avait expliqué qu’il allait désormais se concentrer sur la création de produits et la communication. Mais dans les faits, à 63 ans, le fondateur de la […]
Les chocolatiers « Frederic Blondeel » à Bruxelles, « Sigoji » à Ciney et « Zuut » à Louvain ont été récompensés mardi du titre de meilleur chocolatier de l’année pour leur région respective par Gault&Millau à l’occasion de la présentation […]
Le nouveau ribot de TELME est une machine spécialement conçue pour une utilisation multiple dans la pâtisserie, la préparation de glaces et le travail du chocolat. Il s’agit d’un robot multifonctionnel qui cuit, refroidit et […]
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