Les chocolatiers « Frederic Blondeel » à Bruxelles, « Sigoji » à Ciney et « Zuut » à Louvain ont été récompensés mardi du titre de meilleur chocolatier de l’année pour leur région respective par Gault&Millau à l’occasion de la présentation de la 3e édition de son guide consacré aux travailleurs de la fève de cacao.
Les trois établissements ont été primés par le guide jaune après avoir fait l’objet de dégustations exhaustives afin de « sélectionner correctement la ‘crème de la crème’ des chocolats », souligne la rédaction qui a visité près de 140 adresses en Belgique et au Grand-Duché du Luxembourg.
Chez « Sigoji », Euphrasie Mbambe, née au Cameroun, travaille avec un producteur français qui transforme des fèves de la plantation familiale mais aussi de Madagascar et Haïti. La praline Ginger, fourrée de praliné au caramel au beurre rehaussée de citron et de gingembre du Cameroun, est notamment épinglée.
Soyez le premier à commenter