Christelle Brua est le premier chef féminin qui remporte cet honneur. La Française, qui travaille aux côtés de Frédéric Anton, dans le restaurant renommé triplement étoilé Pré Catalan à Paris, succède à Cédric Grolet du Meurice. Nous supposons que sa signature « pomme soufflé » au caramel, cidre et sucre brillant a, entre autre, impressionné les organisateurs des Grande Tables du Monde et le chocolatier Valrhona.
(Photo : Instagram Christelle Brua)
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