Christelle Brua élue meilleure chef de pâtisserie de restaurant du monde

Christelle Brua est le premier chef féminin qui remporte cet honneur. La Française, qui travaille aux côtés de Frédéric Anton, dans le restaurant renommé triplement étoilé Pré Catalan à Paris, succède à Cédric Grolet du Meurice. Nous supposons que sa signature « pomme soufflé » au caramel, cidre et sucre brillant a, entre autre, impressionné les organisateurs des Grande Tables du Monde et le chocolatier Valrhona.

(Photo : Instagram Christelle Brua)