La hausse des prix du sucre se poursuit en raison d’une baisse des exportations en provenance de l’Inde, l’un des plus grands producteurs de sucre au monde, après que les précipitations ont affecté la récolte de canne à sucre. Le prix du sucre raffiné a atteint son niveau le plus élevé depuis plus de 10 ans, augmentant de 45 % depuis janvier 2022.
Au début du mois d’avril, un boulanger paie en moyenne 1,37 euro pour un kilogramme de sucre. Il s’agit d’une augmentation importante, alors qu’un kilogramme de sucre ne coûtait « que » 0,95 euro en décembre 2022. En un an, depuis janvier 2022, le prix du sucre a augmenté de 45%.
Cette hausse a des conséquences importantes pour le secteur de la boulangerie, les boulangers devant augmenter leurs prix ou voir leurs marges bénéficiaires diminuer. Le sucre est un ingrédient essentiel dans de nombreux produits de boulangerie, et les prix élevés du sucre peuvent également entraîner une hausse des prix du chocolat et des bonbons
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