Les dérivés du croissant ont particulièrement bien fonctionné en 2023. Il y a d’abord eu le cronut, une pâtisserie feuilletée comparable au croissant français classique mais qui a la forme d’un beignet. Dans la foulée, le cruffin – mi-croissant mi-muffin – est apparu. Il y a aussi eu le crompouce, un croissant ouvert, fourré de crème pâtissière et recouvert d’un glaçage rose. Aujourd’hui, c’est au tour du ‘crookie’, la pâtisserie hybride entre le croissant et le cookie, de conquérir les papilles et les flux TikTok de vos clients.
Soyez le premier à commenter