Gérard Joël Bellouet est décédé dimanche. Il était l’une des figures de proue de la boulangerie-pâtisserie française, Meilleur Ouvrier de France (MOF), ainsi que le fondateur de l’École Bellouet Conseil, une école de renommée mondiale.
Gérard Joël Bellouet, ancien professeur de l’école culinaire française Lenôtre, a fondé l’École Bellouet Conseil en 1989 avec son collègue MOF Jean-Michel Perruchon. Après 18 ans d’existence, ce dernier a repris en 2006 la gestion complète de l’école. Gérard Joël Bellouet a ensuite joué un rôle d’ambassadeur de l’école. Puratos a annoncé l’acquisition de l’École Bellouet Conseil il y a quelques mois. Elle entend ainsi préserver l’héritage et la tradition de la boulangerie française.
Gérard Joël Bellouet a également écrit plusieurs livres très appréciés sur le sucre et la pâtisserie. Il a également été un juge apprécié lors de concours professionnels internationaux.
La rédaction de Pain & Pâtisserie souhaite beaucoup de courage aux familles endeuillées.
