Le 21 juin, une nouvelle chocolaterie a ouvert ses portes au Sablon, à Bruxelles. Particularité : le chocolatier, Arthur Amblard, n’ajoute aucun sucre à ses recettes. « Les ganaches, pralinés et tablettes révèlent ainsi toute la richesse aromatique du cacao, des fruits secs et des infusions naturelles », explique-t-il. La collection porte des noms évocateurs tels que Sanmar, Apaneca ou Alba, faisant référence à l’origine des ingrédients. La durabilité est au cœur du projet. Les emballages en témoignent également : ils sont fabriqués en France à partir de coques de cacao recyclées.
