Articles par Dries Van Damme

Incontournable des tables de Noël italiennes, le panettone est sans conteste le dessert qui parvient à mettre tous les citoyens de la Botte à ses pieds. Dès l’arrivée des fêtes de fin d’année, ce gâteau […]

Le combat de Stéphane Ravacley n’aura pas été vain. Ce boulanger de Besançon a finalement obtenu la régularisation de son jeune apprenti guinéen Layé Fodé. A l’annonce de sa régularisation, l’intéressé, âgé de 18 ans, […]

Il avait été annoncé précédemment que tous les régimes forfaitaires, signés chaque année avec l’accord des organisations professionnelles concernées, seraient supprimés à partir du 1er janvier 2023. Vu que de nombreux boulangers continuent à utiliser […]

Les AmbassadeursDuPain.be envisagent l’avenir avec espoir. Notre pays participera cette année encore au « Mondial Du Pain ». Notre « Chef » est Stefan Van Daele, de la boulangerie De Broodsmid, un boulanger passionné de Bruges. L’encadrement de notre […]

Les amateurs de pâte feuilletée et d’amandes sont à la fête. Cette période d’Épiphanie signe le retour de l’indétrônable galette des rois, synonyme d’un bon moment de partage en famille ou entre amis. Bien sûr, […]

«Six générations pour le plaisir de vos papilles», assurent-ils. Avec leur boulangerie, les Vandenbrande partagent des recettes, acquises de père en fils. Une nouvelle boulangerie-pâtisserie artisanale a ouvert à La Hulpe, non loin de la […]

Et si vous remportiez un lingot d’or de 2,5 gr en dégustant une bonne galette des rois ? C’est désormais possible grâce à la boulangerie Alexandre située à Pepinster qui a décidé de glisser quatre […]

La marque de pâtisserie belge Tarte à Moi fête son anniversaire cette année, elle existe depuis 5 ans. Ils ne veulent pas laisser passer cela comme ça et fêtent avec plaisir cet anniversaire avec tous les amateurs […]

Les enfants racontent le pain… C’est parler aux enfants de notre culture, de la façon dont nous mangeons dans notre pays…. Le livre  de ‘Colette & Louis et Le drôle de livre du pain’ est encore plus […]

Pour la majorité, le pain domine la table du petit déjeuner. Afin de promouvoir le pain du petit-déjeuner, l’Institut belge de Pain & Santé a créé un film qui est une ode au petit déjeuner. Cet institut recommande à tous les boulangers d’exploiter ce […]