“Le boulanger moderne cuit son pain le jour”

Aux Pays-Bas, un boulanger demande la suppression du travail de nuit. Le boulanger Paul Berntsen de Didam (en province de Gueldre) souhaite moderniser le métier: “Fini le travail de nuit pour les boulangers”.

Le boulanger observe que les mesures sanitaires Covid sont en passe d’entraîner une modification du pic de la vente de pain. “A présent, les télétravailleurs viennent acheter leur pain vers midi,” explique Paul Berntsen. A son avis, ce confinement constitue l’occasion opportune de cuire le pain le jour, plutôt que la nuit.