Le journal La Dernière Heure a annoncé le décès de Paul Wittamer. Sa famille a depuis confirmé la nouvelle. Avec la disparition du pâtissier bruxellois, le monde du chocolat et de la pâtisserie belge perd une figure incontournable.
Avec sa sœur Myriam, Paul Wittamer a repris les rênes de l’entreprise familiale Wittamer, située au centre de Bruxelles, dans les années 1960. Sous sa direction, l’entreprise est devenue une pâtisserie de renommée internationale et un fournisseur de la Cour royale.
Paul Wittamer a activement participé à la modernisation de l’artisanat et a travaillé pendant de nombreuses années sur des salons, des jurys et des formations. En 1999, son équipe a créé le gâteau de mariage du roi Filip et de la reine Mathilde. Paul et Myriam ont finalement vendu l’entreprise en 2021. La même année, Myriam est décédée dans un accident.
Pain et Pâtisserie a entretenu des contacts réguliers avec Paul et Myriam Wittamer au fil des ans. À l’occasion du centenaire de l’entreprise, un reportage détaillé a été publié dans notre magazine spécialisé. Enfin, l’édition de juin 2020 comprenait un reportage sur une tournée des tendances à Bruxelles, notre dernière visite à Wittamer.
Pain et Pâtisserie présente ses plus sincères condoléances aux familles endeuillées.
Source : VRT NWS, La Dernière Heure
Photo : Wittamer
