Nouveau : du pain aux algues de mer

Nederlandse bakker introduceert zeewierbrood.

Un pain aux algues a été récemment lancé aux Pays-Bas. La start-up Seamore a développé le pain en collaboration avec la boulangerie Bbrood. Il est succulent, d’après les deux partenaires, et contient moins de sel, d’hydrates de carbone et de calories, davantage de fer, calcium, d’iode et de fibres que les sortes traditionnelles de pains. « Si on remplaçait mondialement 15 de la farine dans le pain, cela pourrait constituer la différence », racontait Renee Pater, créateur de Bbrood, à la presse néerlandaise.