La Belgique termine 9ème au Championnat du monde de chocolat, la Suisse gagne

Elias Läderach de Suisse a remporté le World Chocolate Masters 2018. Yoann Laval, de France, et Florent Cheveau, des États-Unis, sont devenus numéro deux et trois. Notre Belge Jurgen Baert a terminé neuvième, ce qui est aussi une réalisation très honorable !
Elias Läderach de Suisse a surpassé les autres participants et a été couronné’World Chocolate Master 2018′. Au cours de la dernière épreuve, il a réussi à convaincre le jury et il a obtenu un contrat de distribution avec Harrods. Yoann Laval, de France, et Florent Cheveau, des États-Unis, sont les numéros deux et trois.

La compétition

Le vendredi 3 novembre, lors de la finale, les dix chocolatiers ont créé deux chefs-d’œuvre. Une pâtisserie fraîche, pour laquelle ils  » ont dû aller faire des courses sur place et un petit élément de décoration « . C’était une vraie course contre la montre !

World Chooclate Masters

 


Petit ornement
La pièce la plus impressionnante était la City of Tomorrow de chaque participant : sa vue imprenable sur les villes de demain, reflétée dans des sculptures en chocolat incroyables. Des bâtiments hauts et des formes futuristes ont été créés, tous préparés à partir des meilleures et des plus impressionnantes combinaisons d’ingrédients !
Les dix chocolatiers ont amené avec eux une foule énorme de fans. Ils leur ont clairement donné une forte poussée d’énergie. Heureusement, tous les chocolatiers ont pu terminer leurs créations à temps.


Meilleure performance belge


Le participant belge Jurgen Baert était à juste titre fier de sa pâtisserie, qui mettait l’accent sur les saveurs vraiment fraîches. « Je suis très satisfait du résultat. La pâtisserie n’est pas vraiment mon truc, je suis plus chocolatier. Mais j’ai beaucoup pratiqué et les couleurs et l’effet se sont très bien manifestés « , explique Jurgen.
Jurgen à propos de son dernier joyau, une vue sur la mer avec de nombreux cubes : « Ma ville du futur est à nouveau la vie marine, où les gens vivent dans de belles petites maisons. Il y a un moulin au sommet, qui est autosuffisant, il fournit de l’énergie à partir de l’écoulement de l’eau. Et nous pouvons utiliser les algues et les poissons pour une alimentation durable. “
Les faits saillants de cette finale éprouvante
Le déplacement de la sculpture devient un cauchemar pour Desmond Lee de Singapour. Pendant qu’il apportait sa création à la cabine de présentation, de gros morceaux se sont détachés et sont tombés par terre. Regardez la vidéo pour voir ce qui se passe !
Regardez la vidéo ici


Elias Läderach est le vainqueur final et remporte le titre de World Chocolate Master.


– France
– ÉTATS-UNIS
– Suisse

Elias était très heureux avec ses chocolats gagnants. « J’ai porté une attention particulière au taux de sucre de la pâtisserie. Il ne contenait que 4 % de sucre ajouté, soit 60 % moins de sucre que les pâtisseries moyennes d’aujourd’hui. J’ai utilisé des fruits frais et j’ai essayé de leur donner une forme très élégante « , dit Elias. Pour lui, son dernier chef-d’œuvre est l’art véritable:  » C’est comme une peinture en 3D : un jeu dynamique entre le mouvement et le silence. À l’intérieur, vous voyez une femme symbolisant le silence. Les feuilles qui flottent autour symbolisent le mouvement. C’est vraiment une pièce qui reflète toute ma passion et mon amour pour le chocolat artistique « . Les chocolats gagnants sont exposés dans Harrods, le grand magasin de luxe de renommée mondiale.

 

 

 

 

 

Le prix de la presse


Remettre le prix de la presse est un honneur. Tous les journalistes – et il y en avait plus de vingt – étaient autorisés à juger non seulement le grand ornement, mais aussi les pralines. Un excellent travail qui a été fait avec beaucoup d’enthousiasme.
Le résultat a été exceptionnel et surprenant : Elias Läderacht a remporté le prix de la presse pour l’ornement et les chocolats.

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